Escondidinho de batata é um prato tão delicioso que só de imaginar dá água na boca. Fica extremamente cremoso com um sabor que é uma explosão de sabores. Confira o passo a passo dessa receita e faça hoje o mais gostoso escondidinho de batata que você já provou na vida!

Como fazer escondidinho de batata

Para fazer escondidinho de batata vamos precisar para a massa de mussarela, leite, batata, pimenta do reino, manteiga ou margarina, sal e água. Para o recheio do escondidinho de batata iremos utilizar pimentão, cebola, alho, acém ou coxão mole moído, extrato de tomate, páprica defumada, sal, colorau, pimenta do reino, cheiro verde e azeite. Vamos seguir corretamente a sequência do passo a passo do preparo tanto da massa quanto do recheio. Para a montagem do escondidinho de batata iremos dispor num refratário, uma camada de massa de batata, a carne moída, o restante da massa, polvilhar mussarela ralada, gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus, retirar e se deliciar com essa maravilha de escondidinho de batata!

Ingredientes da receita de escondidinho de batata

Para a massa

200 gramas de mussarela
1 ½ xícara(chá) de leite
1 ½ kg de batata inglesa
½ colher(chá) de pimenta do reino
3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
Sal a gosto
Água q.b. para cozinhar as batatas

Para o recheio

1 pimentão picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 kg de acém ou coxão mole moído
2 colheres(sopa) de extrato de tomate
2 colheres(chá) de páprica defumada
2 colheres(chá) de sal
2 colheres(chá) de colorau
½ colher(chá) de pimenta do reino
Cheiro verde a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Da massa

Numa panela coloque a água o sal a gosto, e as batatas cortadas em cubos. Leve ao fogo alto e deixe até cozinhar bem.
Retire do fogo e amasse bem as batatas com um garfo ou passe pelo espremedor.
Em outra panela, coloque o leite (1 xícara), as manteiga ou margarina, o sal a gosto e as batatas espremidas e a pimenta do reino.
Misture tudo muito bem por 3 minutos, para incorporar e obter uma mistura homogênea. Prove o sal, se necessário coloque mais, e adicione o restante do leite.
Junte a mussarela (100 gramas) e mexa bem por mais 2 minutos até o queijo derreter por completo.

Do recheio

Coloque numa panela o azeite, a cebola, o alho, misture, adicione o pimentão, leve ao fogo médio e deixe refogar.
Acrescente o extrato de tomate e a carne moída. Misture bem e deixe refogar bem. Adicione a páprica, o sal, a pimenta do reino, o colorau, e continue refogando.
Junte um pouco de cheiro verde, misture tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos.
Depois desse tempo, prove o sal, e coloque mais cheiro verde para finalizar.

Montagem

Num refratário coloque uma camada da massa de batatas, uma camada de carne moída, massa de batatas novamente, e cubra com o restante da mussarela (100 gramas)
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus, até ficar com uma crosta dourada.
Retire do forno, e sirva essa delícia de escondidinho de batata!

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Escondidinho de batata com carne moída uma receita simples e deliciosa para o seu almoço ou jantar

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