A berinjela crocante que vamos te ensinar a fazer nessa receita é simplesmente maravilhosa e até quem não diz não gostar de berinjela vai mudar de ideia quanto experimentar essa delícia. É um verdadeiro show de sabor e crocância. É muito fácil fazer essa berinjela crocante, o difícil vai ser parar de comer!
Como fazer berinjela crocante
O preparo dessa incrível berinjela crocante é super descomplicado e para isso utilizaremos ingredientes super acessíveis. O primeiro passo da receita é cortar as as berinjelas em fatias, e elas não podem ser nem muito grossas, nem muito finas. Depois de fatiar a berinjela, vamos temperá-las muito bem, e para isso utilizaremos os seguintes temperos: sal, páprica picante, pimenta-do-reino, orégano e alho. Com a berinjela devidamente temperada, o próximo passo é empaná-la, e para isso vamos utilizar farinha de trigo, ovos com água e vinagre, e farinha panko. Depois de empanar, é só fritar em óleo quente para obter uma incrível berinjela crocante!
Ingredientes da receita de berinjela crocante
- 2 berinjelas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de café de orégano
- 2 dentes de alho triturados
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha panko ou farinha de rosca
- óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Higienize e corte as berinjelas em fatias de pouco menos de ½ dedo de espessura.
- Tempere a berinjela com sal, páprica, pimenta-do-reino, alho e orégano. Reserve.
- Em um prato, adicione os ovos, a água, o vinagre e uma pitada de sal. Bata bem.
- Em outro prato, adicione a farinha de trigo e tempere com sal e páprica.
- Num terceiro prato, adicione a farinha panko.
- Empane as fatias de berinjela passando na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha panko.
- Frite a berinjela em uma panela com óleo quente, até dourar.
- Com uma escumadeira, retire da panela e deixe sobre uma superfície com papel toalha.
- Sua berinjela crocante está pronta! Agora é só se deliciar!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais