Bolo de leite de coco simples e delicioso igual minha avó fazia para o lanche dos netos

O bolo de leite de coco, essa típica receita de vó, você prepara com facilidade. Essa gostosura de dar água na boca é perfeita para acompanhar um chá, café ou lanche da tarde. A responsável por deixar esse bolo molhadinho chegando a desmanchar na boca é uma calda incrível com a qual você rega o bolo ainda quente. Confira a receita e faça o espetacular bolo de leite de coco que todos vão amar!

Como fazer bolo de leite de coco

Para o bolo de leite de coco, utilizaremos: açúcar, ovos, maisena, manteiga ou margarina, fermento em pó, farinha de trigo e leite de coco. Iremos bater os ingredientes na batedeira, com exceção do fermento, que utilizaremos uma colher para misturar. Vamos transferir a mistura para uma forma, e levar para assar em forno pré-aquecido durante uns 30 minutos. Enquanto isso, iremos fazer a calda misturando os ingredientes, com exceção do coco em flocos. Vamos tirar o bolo do forno, cobri-lo ainda quente com a calda, salpicar coco em flocos, aguardar esfriar e colocar na geladeira, mantendo por 1 hora para gelar bem. Pronto, sirva e aproveite seu fantástico bolo de leite de coco!

Ingredientes da receita de bolo de leite de coco

Para o bolo

• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• ½ xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos inteiros

Para a cobertura

• 100g de coco em flocos
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Do bolo

1. Adicione na batedeira: os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina e, para formar um creme homogêneo e fofinho, bata muito bem durante 1 minuto.
2. Acrescente o leite de coco e bata mais um pouco.
3. Junte a farinha de trigo e a maisena e, para que todos os ingredientes se incorporem, bata bem.
4. Por último, coloque o fermento em pó e utilize uma colher para misturar suavemente.
5. Transfira a massa para uma forma retangular (35cm x 25cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos.

Da cobertura

1. Adicione o leite condensado e o leite de coco numa vasilha e mexa bem.
2. Depois disso, tire o bolo do forno, parta-o em quadrados e, com ele ainda quente, regue a superfície toda com a calda. 
3. Salpique coco em flocos, aguarde esfriar e coloque para gelar durante 1 hora.
4. Agora sirva e se delicie com seu irresistível bolo de leite de coco!

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