Hoje vamos aprender a fazer um sensacional pernil recheado, feito com uma marinada incrível que dará muito mais sabor à carne, além do cozimento lento, que deixará a carne extremamente suculenta. Essa receita é pra ninguém botar defeito! Se eu fosse você, não perderia tempo e faria o quanto antes!
Como fazer pernil
O preparo dessa receita é muito simples, mas o resultado é surpreendentemente gostoso. Para começar, vamos precisar de uma peça grande de pernil com osso. Com a peça em mãos, vamos fazer algumas perfurações, mais ou menos distantes entre si. Em cada uma dessas perfurações, nós vamos colocar um dos recheios que utilizaremos, a saber, bacon, cenoura ou azeitonas. Você também pode acrescentar ou substituir ingredientes de acordo com o seu gosto. Depois de rechear a carne, então temperamos com sal, pimenta-do-reino, limão e alho e deixamos marinar. Depois finalizamos num cozimento bem lento, para que fique bem suculento!
Ingredientes da receita de pernil
- 1 pernil suíno grande com osso
- suco de 12 limões
- bacon fatiado
- cenouras cortadas em palitos
- azeitonas sem caroço
- alho amassado (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- Faça furos em toda a peça, mas que não sejam muito próximos entre si.
- Preencha cada furo com bacon, azeitonas ou cenoura.
- Depois de preencher todos os furos, tempere o pernil com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão.
- Coloque a carne dentro de um saco plástico culinário, feche e deixe marinar por 2 dias.
- No dia do preparo, leve ao forno em temperatura mínima, por aproximadamente 6 horas.
- Quando estiver completamente cozido, eleve a temperatura apenas para dourar.
- Prontinho! Agora é só se deliciar com esse pernil recheado incrível!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
