Bolo Red Velvet Profissional

O Bolo Red Velvet Profissional é uma criação maravilhosa da Gislaine Ricci (Vivendo de Açúcar), confeiteira amiga e participante do Bake Off Brasil – 4ª Temporada. Apesar de ser uma receita profissional, o bolo red velvet da Gi é muito fácil de fazer e não dá o menor trabalho. Além disso, ele fica lindo e vai enfeitar a mesa do aniversário, do almoço em família ou do jantar especial e vai deixar todos os seus convidados de queixo caído!

Para fazer o bolo red velvet, vamos precisar de ovos, iogurte natural (ele é que deixa a massa macia e molhadinha), óleo, açúcar, farinha de trigo, chocolate ou cacau em pó, corante em pó vermelho e fermento em pó. O modo de preparo do bolo red velvet é muito simples: basta bater todos os ingredientes no liquidificador e levar a massa para assar!

O recheio do bolo red velvet também é muito simples e fácil de preparar. Faça fazê-lo, você vai utilizar 1 pote de nata, 1 copo de açúcar e 1 pote de cream cheese. O modo de preparo do recheio do bolo red velvet é uma brincadeira: basta bater a nata e o açúcar na batedeira, em seguida, acrescentar o cream cheese e voltar a bater. Você já pode utilizar o recheio em seguida!

A montagem do bolo red velvet é fácil demais: basta intercalar camadas de bolo com o recheio e geleia de morango, que é opcional. Para decorar, vamos utilizar açúcar gelado, farelinhos de bolo e frutas vermelhas a gosto (morangos, mirtilos, uvas pretas e framboesas). Pronto!  O seu bolo red velvet profissional estará lindo, delicioso e perfeito para arrancar suspiros de todos os seus amigos e familiares!

Faça hoje mesmo o maravilhoso bolo red velvet profissional. Com certeza, você receberá muitos elogios!

Veja Também: 25 Receitas de Pão de Ló

INGREDIENTES

Para a Massa do Bolo Red Velvet

• 4 ovos
• 1 copo de iogurte natural
• ½ copo de óleo (use o copo de iogurte para medir esse e os demais ingredientes)
• 2 copos de açúcar
• 2 e ½ copos de farinha de trigo
• 3 a 4 colheres de sopa de chocolate em pó com 50% de cacau ou 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 3 colheres de café de corante em pó vermelho
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio e a Cobertura

• 300g de nata
• 150g de cream cheese
• 1 copo americano de açúcar refinado (200ml)
• geléia de morango (opcional)
• açúcar gelado (para polvilhar)
• frutas vermelhas (para decorar)

COMO FAZER BOLO RED VELVET PROFISSIONAL

Modo de Preparo da Massa do Bolo Red Velvet

1. No liquidificador, bata os ovos, o iogurte natural, o óleo, o açúcar, a farinha de trigo e o chocolate em pó, até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o corante e bata mais um pouco.
3. Adicione o fermento em pó e aperte a tecla PULSAR algumas vezes.
4. Despeje a massa em uma forma redonda de 20cm de diâmetro x 10cm de altura, untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno a 205ºC (não precisa preaquecer) até você fazer o teste do palito e ele sair limpo.
6. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Modo de Preparo do Recheio

1. Na batedeira, bata a nata e o açúcar até obter um creme bem firme.
2. Adicione o cream cheese e bata até obter um creme homogêneo.
3. Empregue no recheio do bolo em seguida.

Montagem

1. Divida o bolo em 3 fatias iguais.
2. Coloque uma fatia sobre um prato.
3. Coloque metade do recheio em um saco de confeitar (sem o bico) e faça bolinhas em toda a lateral do bolo.
4. Molhe o centro do bolo com uma mistura de água com leite condensado a gosto.
5. Termine de colocar o recheio no centro do bolo.
6. Espalhe a geleia sobre o recheio que está no centro do bolo.
7. Coloque a outra fatia de bolo red velvet e não aperte.
8. Coloque o restante do recheio no saco de confeitar e faça bolinhas em toda a lateral.
9. Umedeça o meio do bolo com a calda e adicione o restante do creme.
10. Coloque a geleia sobre o recheio do meio do bolo e cubra com a fatia de red velvet restante.
11. Molhe com a calda e polvilhe açúcar gelado peneirado.
12. Decore com farelos do bolo e com frutas vermelhas.

Confira a receita passo-a-passo do bolo red velvet profissional no vídeo abaixo: