Corre em forma de áudio e texto no WhatsApp e Facebook, um alerta informando que lotes de Feijão com larvas mataram 10 pessoas em SP e estaria deixando dezenas de outras com sintomas fortes de diarreia, dor de cabeça, vômito e mal estar e por isso as pessoas estariam sendo erroneamente tratadas como se fosse uma virose comum. O alerta ensina a matar os bichinhos do feijão deixando o feijão de molho no vinagre por 20 minutos antes de cozinhá-lo, mas até que ponto essas informações são verdade? O Grupo Receita Toda Hora foi atrás de respostas.
FEIJÃO COM LARVAS MATOU 10 PESSOAS EM SP: VERDADE OU MENTIRA?
Quem faz feijão, sabe que é bem comum aparecerem uns furinhos neles, vez por outra algumas larvas e até insetos alados como traças e besouros. São os chamados carunchos. Em 2009 o alerta era mais incrível ainda, se referia a uma contaminação dos feijões por larvas do barbeiro, cujos protozoários, que transmitem doença de chagas, seriam resistentes à água fervente, o que é uma mentira, pois a Doença de Chagas é transmitida pela picada do inseto Barbeiro infestado pelo protozoário Trypanossoma Cruzi. Não tem a menor chance de uma pessoa pegar Doença de Chagas comendo feijão cozido.
AS LARVAS DE FEIJÃO MATAM?
Os carunchos são bichinhos que podem ser encontrados dentro dos armários da cozinha alimentando-se de produtos como arroz, feijão, farinha, grãos, macarrão, entre outros.
Apesar de existirem cerca de 600 espécies de besouros e larvas que podem atacar alimentos armazenados, elas não fazem mal para a saúde e as larvas morrem completamente após o cozimento. Claro que nem por isso iremos cozinhar feijão ou qualquer outro alimento com uma infestação muito grande de larvas. Nesses casos, é melhor descartar o produto.
Se a infestação de carunchos não for muito grande é possível se livrar deles, na hora de usar, apenas cobrindo com água a vasilha e escorrendo algumas vezes, pois os carunchos boiam e são eliminados com alguma facilidade.
COMO DEVEMOS PREPARAR O FEIJÃO ANTES DE CONSUMÍ-LO?
É recomendável deixar feijões e outros grãos de molho por cerca de 12 horas. Quando você deixa o feijão e outros grãos de molho, além de cozinhá-lo em menos tempo, evita que quem consumí-lo se sinta incomodado com a maior formação de gases depois da refeição. Isso porque o feijão contém oligossacarídeos, que nosso organismo não consegue digerir, e, no intestino, é fermentado por bactérias, causando flatulência.
Para evitar o problema, o ideal é lavar os grãos e deixá-los de molho durante a noite, para cozinhá-los com outra água no dia seguinte. Esse procedimento ajuda a eliminar os oligossacarídeos. Agora o vinagre? Coloque se você quiser. As pesquisas não dizem nada de sua eficácia no combate às possíveis larvas existentes nos feijões, mas não dizem que é prejudicial, então fica ao seu critério.
Resumindo: Feijão contaminado com bichos mata 10 pessoas em São Paulo? O alerta é falso, mas é recomendável deixar os grãos de molho por pelo menos 12 horas para evitar gases e problemas gastro-intestinais.
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Fonte: Verdade Absoluta
Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais