Mini-Tortinhas de Morango, Limão e Maracujá

MINI-TORTINHAS DE MORANGO, LIMÃO E MARACUJÁ

As Mini-tortinhas de Morango, Limão e Maracujá são deliciosas e você pode fazê-las para a sobremesa da família e dos amigos ou para vender. De qualquer forma, será um grande sucesso!

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INGREDIENTES

Para a Massa Básica

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de margarina
• 2 gemas

Para a Tortinha de Morango

• 500ml de leite
• 10 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de glucose
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de baunilha
• morangos lavados, secos e cortados ao meio
• 1 caixa de gelatina de morango

Para a Tortinha de Limão

• suco de 3 limões médios
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• raspas de limão a gosto
• chantilly batido conforme as instruções da embalagem

Para a Tortinha de Maracujá

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de maracujá
• 1 lata de creme de leite
• sementes de maracujá a gosto
• 50ml de polpa de maracujá
• 2 colheres de sopa de açúcar

COMO FAZER AS MINI-TORTAS

Modo de Preparo da Massa Básica

1. Misture a farinha, manteiga e açúcar até formar uma farofa grossa.
2. Adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar.
3. Unte as forminhas de tortinhas com margarina e forre as forminhas com a massa. A espessura ideal não é grossa, nem fina.
4. Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada.
5. Leve as forminhas forradas à geladeira por 15 minutos antes de assar.
6. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo.
7. Deixe esfriar para rechear.
8. Rendimento: 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.

Modo de Preparo da Tortinha de Morango

1. Coloque o leite, o leite em pó, a maisena e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
2. Depois que engrossar, apague o fogo e acrescente a glucose, o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e deixe esfriar.
3. Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de creme e, por cima, os morangos.
4. Faça a gelatina conforme as instruções da caixa, mas não deixe que ela fique dura. Ela tem que ficar entre mole e firme.
5. Coloque a gelatina nessa consistência sobre as tortinhas e leve para gelar por uma hora e meia antes de servir.

Modo de Preparo da Tortinha de Limão

1. Misture o suco de limão com o leite condensado até obter um creme espesso.
2. Acrescente o creme de leite e as raspas de limão.
3. Sobre a massa fria, coloque uma porção de mousse de limão.
4. Cubra com o chantilly.
5. Decore com raspas de limão.

Modo de Preparo da Tortinha de Maracujá

1. Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme espesso.
2. Acrescente o creme de leite e reserve.
3. Leve a polpa de maracujá, o açúcar e as sementes de maracujá ao fogo, mexendo até até levantar fervura. Deixe esfriar.
4. Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de mousse de maracujá e sobre ela a caldinha de maracujá.