16 Receitas de Ovos de Páscoa Recheados

Especial de Páscoa: 16 Ovos de Páscoa Recheados para você agradar quem você ama ou vender e faturar bastante!

Primeiramente precisamos fazer a casca do ovo. Existem várias técnicas para fazer, mas vou ensinar aqui a mais fácil, rápida e econômica.

Você precisará de 1 forma BWB 350 gramas. Você a encontra aqui.

Precisará ainda de 350 gramas de cobertura fracionada, blend, recomendo o Harald, Mavalério ou Sicao. Vendem em embalagens de 1 kg. Esse chocolate é muito bom, porque não precisa dar choque térmico (conhecida como temperagem) . Por ele ter uma quantidade maior de gordura, seu ovo ficará brilhante e saboroso.

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem.
2. Despeje na forma BWB até a marca indicada.
3. Em seguida coloque o silicone da forma por cima do chocolate e por último a segunda forma, que vai fazer com que o chocolate tome o formato do ovo.
4. Leve à geladeira por 3 minutos e desenforme.
5. Sua casca de chocolate está pronta.

Observação: Caso queira uma casca de ovo maior, basta comprar uma forma BWB maior e derreter mais chocolate, conforme instruções.

Agora vamos para os recheios:

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RECHEIO NAPOLITANO
INGREDIENTES

Para o Chocolate

• 500g de chocolate ao leite

Para a Mousse de Morango

• 1 lata de creme de leite
• 150g de chocolate branco picado
• 1 colher de sobremesa de glucose
• 12g de gelatina em pó sabor morango
• 45ml de água fervente

Para a Mousse Branca

• 1/2 lata de creme de leite
• 300g de chocolate branco picado
• 1 colher de sobremesa de glucose
• 300g de chocolate meio amargo derretido

COMO FAZER RECHEIO NAPOLITANO

Modo de Preparo do Mousse de Morango

1. Em uma panela, coloque o creme de leite até ferver.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco e mexa bem até derreter.
3. Junte a glucose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Modo de Preparo da Mousse Branca

1. Em uma panela, coloque o creme de leite até ferver.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco, a glucose e mexa até misturar bem os ingredientes.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Montagem do Ovo

1. Espalhe o recheio de Mousse de Morango e ponha uma camada de chocolate meio amargo.
2. Leve à geladeira para secar por dois minutos.
3. Por cima, espalhe o recheio de Mousse Branca.
4. Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos.

RECHEIO DE NUTELLA

INGREDIENTES

• 200g de Nutella
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Com uma colher, misture bem a Nutella com o creme de leite.
2. Recheie o ovo.

RECHEIO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

• ¼ xícara de chá de suco de maracujá concentrado
• 170g de chocolate branco

Modo de Preparo

1. Corte o chocolate branco em pedaços bem pequenos.
2. Aqueça o suco de maracujá até ferver e despeje sobre o chocolate.
3. Misture bem até que o chocolate derreta completamente.
4. Se necessário, aqueça a mistura por 15 segundos no microondas (não mais que isso para não queimar).
5. Deixe esfriar antes de rechear o ovo.

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RECHEIO DE TRUFA DE COCO

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 2 pacotes de coco ralado seco
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Leve o leite condensado e o coco ao fogo mexendo sempre até engrossar e começar a desgrudar da panela. Deixe esfriar.
2. Depois de frio acrescente o creme de leite e misture bem.
3. Recheie o ovo.

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RECHEIO DE TRUFA DE MENTA

INGREDIENTES

• 400g de chocolate branco picado
• 200ml de creme de leite fresco
• 5 colheres de sopa de licor de menta
• 1 colher de chá de essência de menta

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate e, quando morno, acrescente os demais ingredientes.
2. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Recheie o ovo.

RECHEIO DE TRUFA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de manteiga
• 500g de chocolate branco
• ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, o creme de leite, a manteiga e o mel. Não deixe ferver.
2. Retire do fogo e acrescente o chocolate e mexa até derreter completamente.
3. Acrescente o suco de maracujá e misture bem até ficar bem liso.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por meia hora.
5. Recheie o ovo.

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RECHEIO DE TRUFA DE OVOMALTINE

INGREDIENTES

• 250g de chocolate amargo
• 80g de creme de leite fresco
• 30g de Ovomaltine (flocos crocantes)

Modo de Preparo

1. Após derreter o chocolate em banho-maria, despeje o creme de leite e o Ovomaltine e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve em local fresco, sem refrigerar.
2. Depois de frio, recheie o ovo.

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RECHEIO DE TRUFA DE LIMÃO

INGREDIENTES

• ½ xícara de chá de creme de leite fresco
• 300g de chocolate branco para cobertura
• ¼ de xícara de chá de suco de limão
• raspas de casca de 1 limão

Modo de Preparo

1. Aqueça o creme de leite até levantar fervura.
2. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado, misture bem até formar um creme liso e uniforme.
3. Junte o suco e as raspas de limão, misture bem e deixe esfriar.
4. Recheie o ovo.

RECHEIO DE BRIGADEIRO SENSAÇÃO

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de achocolatado de morango
• 1 colher de sobremesa de margarina sem sal
• 5 gotas de essência de morango
• 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado de morango, a margarina e a essência. Leve ao fogo sem parar de mexer até desgrudar da panela.
2. Por último, já com o fogo desligado, misture o creme de leite e deixe esfriar.
3. Recheie o ovo.

Montagem do Ovo

1. Coloque metade do recheio em cada parte da casca.
2. Cubra o recheio com mais chocolate derretido e leve ao congelador por 2 minutos para endurecer.

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RECHEIO DE TRUFA DE LARANJA

INGREDIENTES

• 500g de chocolate meio amargo
• 150g de creme de leite
• 70g de geléia de laranja
• 20ml de vinagre de aceto balsâmico
• 10g de glucose de milho

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate.
2. Acrescente o creme de leite e o restante dos ingredientes. Deixe esfriar.
3. Recheie o ovo.

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RECHEIO ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 50g de chocolate branco
• 200g de geleia de goiabada industrializada

Modo de Preparo

1. Leve o leite condensado, o queijo e o chocolate ao fogo até engrossar.
2. Depois de frio, acrescente o creme de leite e misture bem.
3. Recheie o ovo e sirva com a geleia de goiabada.

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RECHEIO DE PRESTÍGIO

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 300g de açúcar refinado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 400ml de água
• 300g de coco seco ralado médio

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
2. Espere esfriar e recheie a casca do ovo.
3. Decore com coco seco em flocos por cima.

RECHEIO DE SONHO DE VALSA

INGREDIENTES

• 300g de castanha-de-caju moída
• 200g de chocolate branco
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate branco e misture a castanha-de-caju e o creme de leite.
2. Recheie o ovo.

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RECHEIO DE CREME ALPINO

INGREDIENTES

• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 lata de doce de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 300g de chocolate meio amargo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo no microondas ou em banho maria.
2. Bata o doce de leite na batedeira junto com o creme de leite, o chocolate em pó e a essência de baunilha.
3. Ainda com a batedeira ligada, coloque o chocolate que foi derretido.
4. Recheie o ovo.

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RECHEIO DIAMANTE NEGRO

INGREDIENTES

• 250g de chocolate meio amargo
• 250g de chocolate ao leite
• 200g de creme de leite
• 1 colher de sopa de xarope de glucose
• 2 colheres de chá de essência de caramelo
• 4 colheres de sopa de crocante de caju ou amendoim

Modo de Preparo

1. Derreta os chocolates e acrescente o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo.
2. Acrescente o xarope de glucose, a essência e o crocante. Misture bem e leve para gelar.
3. Recheie o ovo.

RECHEIO DE NOZES

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 lata de leite de vaca
• 400g de nozes picadas
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. 1. Misture em uma panela 3 gemas passadas pela peneira para tirar a pele, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca. Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
   2. Junte o creme de leite e as nozes.
   3. Bata as claras em neve, misture ao creme.
   4. Leve à geladeira até a hora de montar.
   5. Recheie o ovo.