Bacalhau Gratinado Com Creme de Mandioca


No nosso especial de semana santa escolhemos essa receita deliciosa, de bacalhau gratinado com creme de mandioca. É simples, é requintado e é uma delícia!

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INGREDIENTES

  • 1 Kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 Kg de mandioca cozida e passada no espremedor
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pote de requeijão (220g)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

COMO FAZER BACALHAU GRATINADO COM CREME DE MANDIOCA
MODO DE PREPARO

  1. Afervente o bacalhau dessalgado na água. Escorra.
  2. Em uma frigideira antiaderente aqueça meia xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve.
  3. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve.
  4. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve.
  5. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite. Reserve.
  6. Montagem
  7. Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite.
  8. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar.
  9. Sirva em seguida.

 

Dica: Dessalgue o bacalhau troque a água de 3 a 4 vezes ao dia e mantenha na geladeira.

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