Você já experimentou o vinagrete de grão-de-bico? Se ainda não, precisa fazer, pois todos vão adorar! É delicioso, bem temperado, colorido, lindo e refrescante! Perfeito para acompanhar suas refeições, churrascos, almoços em família, ou até mesmo como uma opção de jantar ao adicionar uma proteína. Não espere mais, faça hoje mesmo!
Como fazer vinagrete de grão-de-bico
Para a receita de vinagrete de grão-de-bico, adicione o grão-de-bico cozido em uma vasilha e acrescente: os tomates, a cebola roxa ou normal, os rabanetes e o cheiro-verde, mexendo bem. Depois, para preparar o molho do tempero, junte em uma vasilha: o suco de limão ou o vinagre, o azeite ou óleo, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem com um fouet ou garfo. Derrame esse molho por cima da salada na vasilha, mexa bem, experimente e corrija o sal e a pimenta, se necessário. Sirva e saboreie essa delícia!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de vinagrete de grão-de-bico
- 5 rabanetes cortados em rodelas finas
- 1 cebola pequena cortada em tiras finas (roxa ou normal)
- 1 a 2 tomates maduros picados
- 200 g de grão-de-bico já cozido (1 xícara dele cru)
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre
- vinagre ou limão (para o molho)
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo (para o molho)
- sal e pimenta-do-reino a gosto (para o molho)
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico cozido numa tigela e junte: 1 a 2 tomates maduros picados, 1 cebola pequena, cortada em tiras finas (roxa ou normal), 5 rabanetes cortados em rodelas finas e cheiro-verde picado a gosto, misturando bem.
- Para fazer o molhinho para temperar, acrescente numa tigelinha: 2 colheres (sopa) de suco de limão ou a mesma quantidade de vinagre (com suco de limão, consuma no mesmo dia, já com vinagre você pode armazenar na geladeira por até 2 dias), 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem com um fouet ou garfo (não use colher, pois não ficará bem emulsionado).
- Despeje esse molho sobre a salada na tigela, misture bem, prove e acerte o sal e a pimenta, se for preciso.
- Sirva e delicie-se com seu fantástico vinagrete de grão-de-bico!
Dica adicional: para cozinhar o grão-de-bico, deixe-o de molho na água por, pelo menos, 12 horas, ou, preferencialmente, por 24 horas. Após esse tempo, escorra a água, coloque na panela de pressão, cubra com água limpa, tampe a panela e marque exatos 5 minutos de cozimento em fogo baixo, após pegar pressão. Desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, escorra, e seu grão-de-bico está pronto para ser utilizado.
Outras opções para acrescentar e incrementar seu vinagrete: pepino japonês, azeitonas, palmito, vagem cozida, cenoura, pimentão, uma pimenta dedo-de-moça, etc.Você também pode acrescentar uma proteína como atum, por exemplo, no momento de servir.
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
