Vaca atolada do MasterChef feita com mandioca derretendo e carne bem suculenta, um prato que merece aplausos
Quer descobrir como preparar a vaca atolada do Masterchef e entender o motivo dela ter feito tanto sucesso com os jurados? Faça essa receita, simples assim!
Vaca atolada do Masterchef – Créditos: Receitas do Will
A vaca atolada do Masterchef despertou a curiosidade de muita gente que acompanhou o programa e viu um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira ganhar destaque nessa competição. Essa versão famosa do canal receitas do Will fica incrivelmente deliciosa com um sabor e textura de dar água na boca. Faça, porque é de comer rezando!
Como fazer vaca atolada do Masterchef
Para fazer vaca atolada do Masterchef vamos precisar de mandioca, costela bovina, vinho branco seco, folhas de louro, cebola, tomate, cabeça de alho socada com sal, pimenta dedo de moça com as sementes, vinagre, páprica defumada, extrato de tomate, sal, pimenta do reino, azeite, água do cozimento da mandioca e água fervente. Primeiramente iremos temperar os pedaços de costela, dourar de ambos os lados, seguindo as instruções, colocar na panela de pressão, adicionar o refogado de cebola e os demais ingredientes, conforme o passo a passo, cobrir com água fervente e deixar cozinhar por 50 minutos após abrir pressão. Depois disso iremos retirar do fogo, adicionar o creme de mandioca, mistura bem para engrossar, colocar a mandioca cozida, provar o sal e retirar do fogo. Vamos finalizar com cheiro verde e saborear essa gostosura!
Ingredientes da receita de vaca atolada do Masterchef
1 ½ kg de mandioca cozida
2 kg de costela bovina
1 copo (americano) de vinho branco seco
3 folhas de louro
2 cebolas
1 tomate
1 cabeça de alho socada com 1 colher(sopa) de sal
1 pimenta dedo de moca com sementes
2 colheres(sopa) de vinagre
1 colher(sopa) de páprica defumada
1 colher(sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino e colorau a gosto
Azeite a gosto
1 xícara(chá) da água do cozimento da mandioca
Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
Coloque a costela cortada em pedaços numa tigela, tempere com o alho socado com o sal, pimenta do reino, páprica defumada, e misture bem para envolver totalmente os temperos na carne.
Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, disponha os pedaços de costela marinados e deixe dourar de ambos os lados.
Retire a costela frita, reserve, adicione a cebola picada e deixe dourar. Acrescente o vinho branco seco e deixe ferver por 3 minutos para o álcool evaporar totalmente.
Adicione o colorau, mexa bem e retire do fogo.
Coloque a costela frita na panela de pressão, despeje o refogado de cebola, o tomate picado, o vinagre, a pimenta dedo de moça com sementes e misture bem.
Refogue por alguns minutos, cubra com água fervente, mexa bem, ajuste o sal, e deixe cozinhar por 50 minutos após levantar pressão. Retire do fogo, deixe a pressão sair.
No liquidificador coloque 2 mandiocas cozidas, um pouco da água do cozimento e bata bem para obter um creme.
Despeje esse creme na panela com a costela, e misture bem para encorpar. Adicione a mandioca cozida, mexa bem, acerte o sal e retire do fogo,
Transfira para uma travessa, polvilhe cheiro verde a gosto e sirva em seguida.
E a vaca atolada do Masterchef mais suculenta do mundo ficou pronta!
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