Vaca atolada bem suculenta e simples, com mandioca e carne muito macia, uma delícia

A vaca atolada é um clássico típico da culinária mineira, que fica incrivelmente saboroso, com um toque rústico e um sabor intenso, perfeito para aquecer nos dias mais frios. Confira o passo a passo dessa versão do canal Leodenice Camargo, faça, é tudo de bom!

Como fazer vaca atolada

Para fazer vaca atolada vamos utilizar mandioca, coxão duro bovino, tomate, cenoura, pimentão, cebola roxa, alho, sal, cebolinha verde, água e azeite. Primeiramente iremos colocar o coxão duro cortado em cubinhos na panela de pressão com azeite, e deixar refogar até dourar. Em seguida vamos adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções, cozinhar por 20 minutos após levantar pressão, retirar do fogo, deixar a pressão sair, ajustar o sal, finalizar com cebolinha verde e se deliciar!

Ingredientes da receita de vaca atolada

• 500 gramas de mandioca
• 1 ½ kg de coxão duro bovino
• 2 tomates
• 1 cenoura
• 1 pimentão
• 1 cebola roxa
• 8 dentes de alho
• Sal e cebolinha verde a gosto
• Água o quanto baste
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, coloque o azeite, o coxão duro cortado em pequenos cubos, leve em fogo médio e deixe refogar até ficar dourado.
2. Adicione a cebola e o alho ralados, refogue um pouco, acrescente os tomates batidos com um pouco de água no liquidificador, coloque sal e misture bem.
3. Cubra com água o quanto baste, coloque a cenoura e a mandioca picados, o pimentão cortado em tiras grandes, ajuste o sal e tampe a panela.
4. Deixe cozinhar por 20 minutos após levantar pressão, retire do fogo e deixe a pressão sair. Abra a panela e remova toda a pele que se soltou do pimentão.
5. Acerte o sal, finalize com cebolinha e sirva essa suculenta vaca atolada!

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