Costela assada é uma gostosura que pode ser saboreada como prato principal de um almoço ou de um jantar. Nessa versão de preparo diferenciado fica incrivelmente macia e com um sabor inigualável. Confira o passo a passo e faça hoje a mais suculenta costela assada do mundo!
Como fazer costela assada
Para fazer costela assada iremos precisar de batatas, cenouras, cebolas, leite, costela bovina, extrato de tomate, sal, pimenta do reino, páprica doce, chimichurri e água. Primeiramente vamos cortar a peça de costela bovina bem rente à separação dos ossos. Em seguida teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo do preparo da costela assada, desde a marinada no leite, o cozimento até dispor os pedaços de costela cozida no refratário, vamos cobrir com os legumes, o caldo do cozimento, ajustar o sal e a pimenta do reino e levar a costela assada para assar por 45 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Retirar do forno e saborear cada pedaço delicioso desse espetáculo de costela assada!
Ingredientes da receita de costela assada
- ½ kg de batatas
- 2 cenouras
- 3 cebolas
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 ½ kg de costela bovina
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta do reino, páprica doce e chimichurri a gosto
- Água para cozinhar q.b.
Modo de preparo
- Corte a costela bem rente à separação dos ossos. Disponha todos os pedaços num refratário grande e despeje o leite.
- Cubra com plástico filme e leve para marinar na geladeira por cerca de 1 hora.
- Depois disso coloque a costela numa panela, cubra com água q.b., tampe e leve para cozinhar em fogo médio por 90 minutos aproximadamente.
- Corte as cebolas em 4 partes, corte as cenouras em rodelas e as batatas em cubos menores.
- Depois da carne cozida, retire da panela e disponha numa travessa.
- Na mesma panela onde foi cozida a costela, e com o restante do caldo do cozimento, coloque o extrato de tomate e o sal e misture bem.
- Tempere a costela disposta na travessa com o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e o chimichurri. Misture bem para envolver os temperos em todos os pedaços.
- Disponha a cebola, a cenoura e as batatas por cima e despeje o caldo da carne misturado com o extrato de tomate. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos.
- Retire do forno, e sirva bem quentinha essa incrível costela assada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais