Torta Holandesa da Isamara


A Receita de Torta Holandesa da Isamara é deliciosa e fácil de fazer. O creme fica levinho e saboroso e a cobertura é bem brilhante e vistosa. Além disso, você pode escolher entre os biscoitos Calypso e Tortinhas de Chocolate para colocar na base e na lateral da torta. Enfim, com a torta holandesa da Isamara, não tem como não agradar todos os seus convidados!

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INGREDIENTES
Para o Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 18g de gelatina incolor sem sabor
  • ¼ xícara de chá de água
  • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para o Ganache

  • 50g de chocolate meio amargo picado
  • 100g de chocolate ao leite picado
  • ½ colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ caixinha de creme de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ½ colher de sopa de Glaçúcar peneirado

Para a Montagem

  • 2 pacotes de biscoito Calypso ou Tortinhas de Chocolate

COMO FAZER TORTA HOLANDESA DA ISAMARA
Modo de Preparo do Creme

  1. Em uma panela, misture o leite condensado e 1 caixinha e ½ de creme de leite.
  2. Em uma vasilha, coloque a gelatina em pó e a água, mexa com um garfo e coloque na panela.
  3. Leve ao fogo, mexendo sempre até virar um creme bem grosso.
  4. Desligue, coloque o creme em uma vasilha e leve à geladeira por 1 hora ou até que fique bem frio.
  5. Na vasilha da batedeira, misture ½ caixinha de creme de leite, a manteiga sem sal e a essência de baunilha.
  6. Bata por 8 minutos, até crescer, ficar fofinho e clarinho.
  7. Retire o creme da geladeira, acrescente ao creme que está na batedeira, bata por mais 1 minuto e reserve.

Modo de Preparo do Ganache

  1. Coloque o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em uma vasilha de vidro transparente.
  2. Leve ao micro-ondas, parando a cada 30 segundos para mexer, até derreter.
  3. Misture o azeite, o creme de leite, a essência de baunilha e o glaçúcar e reserve.

Montagem

  1. Coloque um aro de 25cm de diâmetro x 5cm de altura sobre um prato.
  2. Coloque os biscoitos Calypso (ou biscoitos Tortinha) na lateral do aro, com a parte do chocolate virada para o aro.
  3. Aperte um pouco cada biscoito para grudar levemente no aro.
  4. Coloque os biscoitos no fundo do prato até preencher. Se necessário, quebre o biscoito para preencher os espaços vazios.
  5. Despeje o creme branco sobre os biscoitos e espalhe com uma colher até ficar liso.
  6. Leve ao freezer ou congelador até ficar durinho.
  7. Aqueça a ganache por 1 minuto no microondas, coloque sobre a torta bem gelada e espalhe com colher ou espátula até ficar liso.
  8. Leve para gelar no freezer ou congelador.
  9. Retire o aro e sirva bem gelada.

Fonte: Isamara Amâncio


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