Torta gratinada deliciosa com ingredientes simples que parece torta de cafeteria chique

A torta gratinada, essa receita deliciosa que o canal sabor de festa – chef Álvaro Rodrigues nos trouxe, é a escolha perfeita para servir num almoço, jantar ou numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão e faça a mais suculenta torta gratinada que você já comeu na vida!

Como fazer torta gratinada 

Para fazer torta gratinada iremos precisar, para o creme de queijo, de leite, queijo parmesão ralado, gemas, maisena, farinha de trigo, manteiga, sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Para o recheio da torta gratinada, vamos precisar de atum sólido, mussarela ralada, tomate picado sem sementes, maionese, azeitonas verde, cebola, alho amassado, azeite, cebolinha verde, salsinha, noz moscada, sal e pimenta do reino. Para a montagem da torta gratinada iremos utilizar queijo parmesão ralado e pão de forma. Teremos que seguir as orientações do passo a passo de todos os preparos para que o resultado final da receita de torta gratinada seja perfeito. Depois disso é só saborear essa delícia!

Ingredientes da receita de torta gratinada 

Para o creme de queijo 

• 500 ml de leite 
• ¼ xícara(chá) de queijo parmesão ralado 
• 2 gemas 
• 1 colher(sopa) cheia de maisena 
• 1 colher(sopa) de farinha de trigo 
• 1 colher(sopa) de manteiga 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Noz moscada a gosto 

Para o recheio 

• 1 lata de atum sólido em água escorrido 
• 1 xícara(chá) de tomate picado sem sementes
• ½ xícara(chá) de maionese 
• 1/3 xícara(chá) de azeitonas verdes
• 1 cebola 
• 1 dente de alho amassado 
• 2 colheres(sopa) de azeite 
• 2 colheres(sopa) de cebolinha picada 
• 2 colheres(sopa) de salsinha 
• 1 colher(sopa) de manjericão picado 
• Noz moscada a gosto 
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Para a montagem 

• 1 xícara(chá) de mussarela ralada 
• 1/3 xícara(chá) de queijo parmesão ralado 
• 16/18 fatias de pão de forma sem a casca 

Modo de preparo 

Do creme de queijo

1. Numa panela coloque a farinha de trigo, a maisena, ½ xicara (chá) de leite e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Adicione o restante do leite, as gemas peneiradas, a manteiga, leve em fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar. 
3. Acrescente o queijo ralado, e continue mexendo até obter um creme homogêneo. Coloque o sal, pimenta do reino e noz moscada, misture para incorporar e retire do fogo. 
4. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar. Depois que estiver frio, mexa bem com um fouet para obter mais cremosidade. Reserve. 

Do recheio 

1. Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho, a cebola picada e deixe dourar. 
2. Acrescente a tomate picada, a salsinha, a cebolinha, o manjericão picados e a azeitona. Refogue por mais 1 minuto e retire do fogo.
3. Despeje numa tigela, adicione a salsinha, cebolinha e manjericão picados, e misture bem. 
4. Acrescente o atum sólido picado, a maionese, o sal, pimenta do reino e oz moscada. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. 

Montagem 

1. Forre o fundo de um refratário (30 cm x 20 cm) com uma camada de fatias de pão de forma. Em seguida cubra com uma camada de metade do creme de queijo.
2. Disponha o recheio por cima, a mussarela ralada, uma camada de pão de forma, o restante do creme de queijo e finalize com o queijo parmesão ralado. 
3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 20-25 minutos. 
4. Retire do forno e se delicie com essa espetacular torta gratinada!

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