A Torta de Palmito Cremosa do Fábio Neiva (Receitas por Fábio Neiva) é deliciosa, fácil de fazer e perfeita para o lanche da sua família. A massa da torta é feita com creme de leite e fica muito sequinha, saborosa e fácil de manusear, enquanto o recheio de palmito leva requeijão cremoso tipo catupiry, o que o deixa muito mais molhadinho e gostoso.
Com certeza, a torta de palmito cremosa vai agradar toda a sua família, por isso você não pode perder essa receita!
Para fazer a torta de palmito cremosa, começaremos pelo recheio de palmito cremoso. Ele tem um truquezinho muito simples: o palmito é cozido, em sua própria água, por 10 minutinhos, assim ele vai ficar macio e pronto para integrar o recheio.
Para fazer o recheio da torta de palmito cremosa, vamos refogar todos os temperos, acrescentar o palmito picado e o requeijão cremoso e, por último, o amido de milho dissolvido no leite e a mostarda. Quando o amido de milho cozinhar e tiver engrossado é sinal de que o seu recheio de palmito está pronto. Espere ele esfriar antes de emprega-lo no recheio.
A massa da torta de palmito cremosa é muito simples: basta misturar farinha de trigo, creme de leite, margarina, fermento em pó e sal, e o resultado é uma massa muito macia, saborosa e fácil de trabalhar. O próximo passo é a montagem da torta. Para isso, basta forrar o fundo e a lateral de uma forma número 23, colocar todo o recheio (já frio) e cobrir com o restante da massa. Depois de alguns minutos dentro do forno médio preaquecido, a sua torta de palmito cremosa estará pronta!
Faça a torta de palmito cremosa para o lanche da sua família, o almoço em família ou a festinha da escola. Com certeza, todo mundo vai adorar!
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INGREDIENTES
Para a Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 1 gema (para pincelar)
Para o Recheio
- 1 vidro de palmito picado
- 200g de requeijão cremoso tipo catupiry
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 lata de ervilha em conserva
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 5 azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de orégano
- cheiro verde picado a gosto
COMO FAZER TORTA DE PALMITO CREMOSA
Modo de Preparo do Recheio
- Em uma panela, coloque o palmito picado com a água da conserva.
- Se necessário, acrescente mais água e leve para ferver por 10 minutos.
- Desligue o fogo, escorra o palmito e reserve.
- Em outra panela, doure o alho e a cebola no azeite.
- Acrescente o palmito, o tomate e as azeitonas picadas e refogue um pouco.
- Em seguida, adicione o catupiry, a pimenta do reino, o sal e o cheiro verde e mexa bem.
- Junte o amido de milho dissolvido no leite, a mostarda, acerte o sal e misture até engrossar.
- Quando engrossar, desligue o fogo e reserve até esfriar.
Modo de Preparo da Massa
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Com uma das partes, forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo removível com aro 23.
- Coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa.
- Pincele com a gema e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
- Retire do forno, espere esfriar e sirva.
Dica: se quiser, faça um trançado na tampa massa. Para isso, basta abrir a massa e cortar 24 tiras iguais; colocar 12 tiras na vertical e ir colocando as tiras horizontais, uma a uma, levantando 6 tiras da vertical para depois abaixa-las. Quando colocar a outra tira horizontal, levante as tiras que ficaram abaixadas antes e assim formará um lindo trançado para a tampa da sua massa!
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