A torta de palmito é uma receita tradicional, fácil de fazer, traz saudades da infância e aquele gostinho de casa de vó. Com uma massa macia e crocante ao mesmo tempo, que desmancha na boca e um recheio farto e cremoso, você pode servi-la com suas refeições ou no lanche da tarde. Confira a receita e aproveite!

Como fazer torta de palmito

Para a torta de palmito, vamos começar pelo recheio. Para isso, vamos fazer um refogado com azeite, cebola, alho e tomates, acrescentar palmito, azeitonas, sal e pimenta-do-reino cozinhando até o palmito ficar macio. Depois, vamos juntar o amido dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Vamos desligar o fogo, esperar esfriar e acrescentar o requeijão cremoso. Para a massa, vamos misturar todos os ingredientes em um recipiente. Depois, vamos levar à geladeira e deixar descansar por 15 minutos. Em seguida, vamos montar a torta de palmito, levar para assar até dourar e servir essa delícia!

Ingredientes da receita de torta de palmito

Para a torta

1 caixinha de creme de leite
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
gemas (para pincelar)
1 xícara (chá) de margarina

Para o recheio

1 copo de requeijão cremoso
2 vidros de palmito de pupunha picado
2 xícaras (chá) de leite integral
2 tomates sem pele picadinhos
½ cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de amido de milho
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
azeitonas verdes fatiadas (a gosto)

Modo de preparo

Da torta

Pegue um recipiente e coloque a margarina e o creme de leite.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos.
Trabalhe a massa, amassando-a com as mãos até ficar homogênea.
Coloque a massa para descansar na geladeira por 15 minutos.

Do recheio

Em uma panela com azeite, refogue a cebola, o alho e os tomates.
Acrescente todo o palmito e as azeitonas e misture, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe em fogo baixo até o palmito ficar macio.
Junte o amido de milho dissolvido no leite, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo, espere esfriar e acrescente o requeijão cremoso. Reserve.

Montagem

Separe a massa em 2 partes, sendo uma um pouco maior que a outra.
Com um rolo, abra a parte maior e forre uma forma de fundo removível.
Adicione o recheio e cubra com a outra metade da massa.
Bata as gemas e utilize-as para pincelar a massa, levando para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
Está pronta a sua maravilhosa torta de palmito!

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Torta de palmito cremosa com massa que derrete na boca simples e prática

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