Torta de legumes fácil e saudável uma maneira gostosa de introduzir legumes à sua mesa

A torta de legumes é uma receita prática, econômica, fácil de fazer e saudável. Com uma deliciosa e macia massa de liquidificador e um recheio rico em nutrientes, esta torta de legumes fica perfeita. Você pode servi-la no lanche ou acompanhando uma de suas refeições, ótima pedida para acrescentar legumes na alimentação das crianças. Confira a receita e faça a maravilhosa torta de legumes! 

Como fazer torta de legumes

Para a receita de torta de legumes, vamos fazer o recheio, cozinhando alguns legumes, juntando com outros, além de sal, chimichurri e ovos cozidos e vamos reservar. Para a torta, vamos bater todos os ingredientes no liquidificador, finalizando com o fermento na tecla pulsar para misturar. Vamos colocar mais da metade da massa em uma forma, adicionar o recheio reservado e cobrir com o restante da massa. Então, vamos polvilhar queijo ralado e orégano e levar para assar por cerca de 40 minutos. Agora você já pode servir a deliciosa torta de legumes! 

Ingredientes da torta de legumes

Para a torta

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio

• 4 ovos cozidos picados
• 1 batata grande picada
• 2 cenouras picadas
• 2 chuchus picados
• 1 abobrinha grande picada
• ½ pacote de brócolis congelado (150g)
• 2 cebolas picadas
• 1 maço de cheiro-verde
• pimenta-de-cheiro (a gosto)
• orégano e parmesão ralado (a gosto)
• 1 pitada de chimichurri

Modo de preparo

Do recheio

1. Cozinhe em uma panela com água o brócolis congelado, a batata, a cenoura, e o chuchu picados por 2 minutos, depois que levantar fervura.
2. Apague o fogo, escorra os legumes na peneira e corte o brócolis em pedacinhos.
3. Acrescente a abobrinha crua e os demais legumes picados (sem os ovos).
4. Tempere com azeite, sal e chimichurri a gosto.
5. Junte os ovos cozidos picados, misture delicadamente e reserve.

Da torta

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó.
2. Acrescente o fermento em pó colocando o liquidificador na tecla pulsar, só para misturar.
3. Despeje mais da metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, adicione o recheio de legumes e termine de cobrir.
4. Com o auxílio de uma colher, misture delicadamente a massa com os legumes para uniformizar bem e não ficar partes sem recheio.
5. Polvilhe parmesão ralado e orégano a gosto e asse em forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
6. Está pronta para ser servida sua maravilhosa torta de legumes!

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