Sunomono super refrescante, simples e levinho, uma receita incrível da culinária japonesa

O sunomono nada mais é, do que uma salada japonesa leve e refrescante, feita com pepino fatiado bem fino e temperado com molho agridoce e gergelim torrado. É uma receita simples, que o canal Julia Nakaya nos trouxe, mas cheia de sabor e requinte, que combina perfeitamente como entrada ou acompanhamento. Siga o passo a passo, faça, é perfeita!

Como fazer sunomono

Para fazer sunomono vamos precisar de açúcar, vinagre de arroz, gergelim, pimenta dedo de moça, cenoura, pepino japonês e sal. Iremos primeiramente colocar o pepino fatiado bem fininho numa peneira sobre uma tigela, adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções e deixar desidratar por 20 minutos. Após esse tempo, vamos descartar o liquido obtido, colocar os legumes desidratados numa travessa, acrescentar o molho agridoce feito conforme o passo a passo, misturar bem, finalizar com o gergelim torrado, gelar, retirar da geladeira e desfrutar dessa maravilha!

Ingredientes da receita de sunomono

• 5 colheres(sopa) de açúcar
• 5 colheres(sopa) de vinagre de arroz
• ½ colher(sopa) de gergelim
• ½ pimenta dedo de moça
• ½ cenoura
• 2 pepinos japonês
• 2 colheres(café) de sal para desidratar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Numa peneira sobre uma tigela, coloque o pepino com a casca e higienizado, cortado em rodelas bem finas, quase transparentes.
2. Adicione a cenoura cortada em palitinhos fininhos e pequenos, a pimenta dedo de moça sem sementes picada, o sal (2 colheres de sopa), misture bem para homogeneizar, e deixe desidratar por 20 minutos.
3. Após esse tempo, dê uma leve sacudida na peneira para remover o restante do liquido que desidratou e transfira para uma travessa.
4. Numa panelinha coloque o vinagre de arroz, o açúcar, o sal, leve em fogo baixo até dissolver todo o açúcar e retire do fogo. Não deixe ferver.
5. Deixe amornar, despeje o molho agridoce sobre o pepino desidratado, adicione o gergelim torrado, misture bem para envolver totalmente e leve para gelar.
6. Sirva bem gelado esse maravilhoso sunomono!

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