Sopa de legumes assados no forno com ervas aromáticas e batidos, para um jantar super saboroso

A sopa de legumes assados, nessa versão do canal familiaesaka, feita com o processo de assar, concentra muito mais o aroma e a textura dos legumes, resultando numa sopa encorpada e saborosa. Além disso, mesmo com um preparo simples, resulta numa refeição sofisticada, ideal para os dias frios de inverno. Siga o passo a passo e faça, é top!

Como fazer sopa de legumes assados

Para fazer sopa de legumes assados vamos utilizar linguiça calabresa frita, cenoura, pimentão, abobrinha, alho, cebola, caldo de legumes pronto, salsinha e cebolinha, azeite, Ajinomoto e sal. Primeiramente iremos colocar numa assadeira a cenoura, a abobrinha e a cebola cortadas em rodelas, o pimentão em pedações, o alho descascado e inteiro, regar com azeite, polvilhar Ajinomoto e assar por 30-35 minutos a 190 graus. Vamos retirar do forno os legumes assados, adicionar o caldo de legumes e bater com o mixer para obter um creme homogêneo. Na sequência iremos ajustar o sal, deixar ferver por alguns minutos para encorpar, retirar do fogo e servir com a linguiça frita e cheiro verde, essa gostosura!

Ingredientes da receita de sopa de legumes assados

• 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos e frita
• 1 cenoura
• ½ pimentão
• 2 abobrinhas
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
• 1 litro de caldo de legumes pronto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Azeite e Ajinomoto a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa assadeira coloque a abobrinha, a cenoura e a cebola cortadas em rodelas, o pimentão cortado em pedaços e os dentes de alho descascados.
2. Regue com azeite e polvilhe Ajinomoto a gosto, misture levemente para envolver, e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 30-35 minutos.
3. Retire do forno, transfira os legumes assados para uma panela, adicione o caldo de legumes e passe o mixer, para obter um creme homogêneo.
4. Ajuste o sal, deixe ferver por alguns minutos para encorpar e retire do fogo.
5. Sirva agora essa linda sopa de legumes assados com a linguiça frita e cheiro verde!

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