A sopa de legumes assados, nessa versão do canal familiaesaka, feita com o processo de assar, concentra muito mais o aroma e a textura dos legumes, resultando numa sopa encorpada e saborosa. Além disso, mesmo com um preparo simples, resulta numa refeição sofisticada, ideal para os dias frios de inverno. Siga o passo a passo e faça, é top!
Como fazer sopa de legumes assados
Para fazer sopa de legumes assados vamos utilizar linguiça calabresa frita, cenoura, pimentão, abobrinha, alho, cebola, caldo de legumes pronto, salsinha e cebolinha, azeite, Ajinomoto e sal. Primeiramente iremos colocar numa assadeira a cenoura, a abobrinha e a cebola cortadas em rodelas, o pimentão em pedações, o alho descascado e inteiro, regar com azeite, polvilhar Ajinomoto e assar por 30-35 minutos a 190 graus. Vamos retirar do forno os legumes assados, adicionar o caldo de legumes e bater com o mixer para obter um creme homogêneo. Na sequência iremos ajustar o sal, deixar ferver por alguns minutos para encorpar, retirar do fogo e servir com a linguiça frita e cheiro verde, essa gostosura!
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Ingredientes da receita de sopa de legumes assados
- 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos e frita
- 1 cenoura
- ½ pimentão
- 2 abobrinhas
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola
- 1 litro de caldo de legumes pronto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite e Ajinomoto a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Numa assadeira coloque a abobrinha, a cenoura e a cebola cortadas em rodelas, o pimentão cortado em pedaços e os dentes de alho descascados.
- Regue com azeite e polvilhe Ajinomoto a gosto, misture levemente para envolver, e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 30-35 minutos.
- Retire do forno, transfira os legumes assados para uma panela, adicione o caldo de legumes e passe o mixer, para obter um creme homogêneo.
- Ajuste o sal, deixe ferver por alguns minutos para encorpar e retire do fogo.
- Sirva agora essa linda sopa de legumes assados com a linguiça frita e cheiro verde!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
