Salada refrescante e especial, combinando ingredientes leves e saborosos perfeita para dias mais quentes

Sabe aquela salada diferente, bonita e cheia de sabor, que rouba a cena na mesa e todo mundo pergunta a receita? É exatamente essa. Refrescante, prática e perfeita para os dias quentes ou para aquele almoço especial de fim de ano. Não deixe de fazer essa receita que aprendemos com o Gabriel Freitas e trouxemos aqui para você!

Como fazer salada refrescante de abobrinha

O preparo dessa salada é rapidinho e tem um truque que faz toda a diferença. A abobrinha é cortada em cubinhos e passa apenas 1 minutinho na água fervente, só para dar um susto, e em seguida vai direto para uma tigela com água e gelo. Esse choque térmico vai interromper o cozimento e manter a cor viva e dar aquela textura bem crocante. Depois, é só juntar tomate, azeitona, coentro, cebola roxa e pepino em uma tigela grande e misturar. Por último, preparamos um molho simples com azeite, chimichurri, sal e limão, regamos tudo e está pronto. Fácil demais!

Ingredientes da receita de salada refrescante

• 1 abobrinha grande cortada em cubinhos
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 pepino cortado em cubinhos
• Azeitonas pretas a gosto
• Coentro ou salsinha a gosto

Para o molho

• 5 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de chimichurri
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha em cubinhos.
2. Coloque-a em uma panela com água fervente por apenas 1 a 2 minutos, para que fique al dente.
3. Prepare uma tigela com água gelada e cubos de gelo.
4. Escorra a abobrinha e transfira imediatamente para a água com gelo. Escorra novamente.
5. Em uma tigela grande, adicione a abobrinha, os tomates, as azeitonas, o coentro e a cebola roxa.
6. Acrescente o pepino picado e misture bem todos os vegetais.
7. Em um recipiente separado, misture o azeite, o chimichurri, o sal e o suco dos limões até emulsionar.
8. Despeje o molho sobre a salada e incorpore bem.
9. Agora é só aproveitar sua salada refrescante de abobrinha! Bom apetite!

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