Sabe aquela salada diferente, bonita e cheia de sabor, que rouba a cena na mesa e todo mundo pergunta a receita? É exatamente essa. Refrescante, prática e perfeita para os dias quentes ou para aquele almoço especial de fim de ano. Não deixe de fazer essa receita que aprendemos com o Gabriel Freitas e trouxemos aqui para você!
Como fazer salada refrescante de abobrinha
O preparo dessa salada é rapidinho e tem um truque que faz toda a diferença. A abobrinha é cortada em cubinhos e passa apenas 1 minutinho na água fervente, só para dar um susto, e em seguida vai direto para uma tigela com água e gelo. Esse choque térmico vai interromper o cozimento e manter a cor viva e dar aquela textura bem crocante. Depois, é só juntar tomate, azeitona, coentro, cebola roxa e pepino em uma tigela grande e misturar. Por último, preparamos um molho simples com azeite, chimichurri, sal e limão, regamos tudo e está pronto. Fácil demais!
Ingredientes da receita de salada refrescante
- 1 abobrinha grande cortada em cubinhos
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 pepino cortado em cubinhos
- Azeitonas pretas a gosto
- Coentro ou salsinha a gosto
Para o molho
- 5 colheres de sopa de azeite
- ½ colher de chá de chimichurri
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte a abobrinha em cubinhos.
- Coloque-a em uma panela com água fervente por apenas 1 a 2 minutos, para que fique al dente.
- Prepare uma tigela com água gelada e cubos de gelo.
- Escorra a abobrinha e transfira imediatamente para a água com gelo. Escorra novamente.
- Em uma tigela grande, adicione a abobrinha, os tomates, as azeitonas, o coentro e a cebola roxa.
- Acrescente o pepino picado e misture bem todos os vegetais.
- Em um recipiente separado, misture o azeite, o chimichurri, o sal e o suco dos limões até emulsionar.
- Despeje o molho sobre a salada e incorpore bem.
- Agora é só aproveitar sua salada refrescante de abobrinha! Bom apetite!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias!
Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
