salada de berinjela diferente e saborosa para acompanhamento do almoço de domingo

Pensa numa refeição colorida, deliciosa que só de olhar dá água na boca? Essa receita de salada de berinjela que o canal cozinha da Li Oliveira nos apresenta é tudo isso e muito mais. É a opção perfeita como acompanhamento, ou entrada. Faça, o resultado é incrível!

Como fazer salada de berinjela

Para fazer salada de berinjela iremos precisar de berinjela, sal, água, pimentão vermelho, orégano, cebola, salsinha, cebolinha, sal, azeite, vinagre e alho. Primeiramente vamos colocar as berinjelas higienizadas, cortadas em rodelas e com a casca, numa tigela, adicionar o sal, a água e deixar desidratar por 15 minutos. Em seguida iremos escorrer toda a água, grelhar de ambos os lados, as fatias de berinjela numa frigideira com 1 fio de azeite, dispor numa travessa e cobrir com o molho preparado seguindo as instruções. Depois disso é só servir e saborear essa delícia!

Ingredientes da receita de salada de berinjela

• 4 berinjelas
• 2 colheres(chá) de sal
• 2 litros de água
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher(sobremesa) de orégano
• ½ cebola picada
• 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher(chá) rasa de sal ou a gosto
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 2 colheres(sopa) de vinagre de álcool
• 1 colher(sobremesa) de alho picado

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas lavadas, higienizadas e com casca,  em rodelas não muito finas, coloque numa tigela, adicione o cubra com a água.
2. Misture bem, deixe desidratar por 15 minutos.
3. Numa tigelinha coloque o pimentão vermelho picado, o orégano, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, o azeite, o vinagre e o alho picado e misture bem para homogeneizar.
4. Remova o miolinho do alho, para ficar menos picante.
5. Escorra toda a água do molho das berinjelas, e numa frigideira com um fio de azeite, coloque as rodelas e deixe grelhar de ambos os lados.
6. Disponha as fatias de berinjela grelhadas numa travessa e coloque uma porção de molho sobre cada uma delas.
7. Sirva em seguida essa suculenta salada de berinjela!

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