Rocambole sem glúten de prestígio, feito sem leite e sem açúcar, para você saborear sem sair da dieta

Esse rocambole sem glúten é aquele tipo de receita que primeiro se come com os olhos de tão bonita e depois saboreia de verdade. Ele é feito em várias etapas, mas mesmo assim é simples. Então, sirva esse rocambole sem glúten ensinado pelo canal Gostosuras fit de sobremesa e receba diversos elogios!

Como fazer rocambole sem glúten

Surpreenda a todos com esse rocambole sem glúten sensacional. Primeiro vamos fazer a massa. Em seguida, iremos levá-la para assar espalhada por cima de um papel manteiga em uma forma retangular. Na sequência, vamos preparar o recheio. E então, iremos fazer a cobertura. Por fim, vamos rechear a massa já assada, enrolar formando um rocambole. Por último, iremos cobrir com a cobertura e decorar com coco ralado e coco em flocos. E então, vamos servir essa lindeza e gostosura de rocambole sem glúten que pode ser consumido sem culpa e sem moderação!

Ingredientes da receita de rocambole sem glúten

Para a massa

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de adoçante
• 6 claras de ovos
• 50g de mix de farinha sem glúten

Para o recheio

• 60g de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de adoçante
• 200ml de leite de coco (1 vidrinho)
• 1 colher (café) de amido de milho diluído em 30ml de leite de coco ou água

Para a cobertura

• 80ml de leite de coco
• 80g de chocolate (70%) derretido
• Coco ralado e coco em flocos (para decorar)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, coloque as claras de ovos e bata com uma batedeira até ficar em ponto de neve. Reserve
2. Em um recipiente, coloque as gemas dos ovos e o adoçante e misture muto bem com a batedeira.
3. Em uma vasilha grande, coloque o leite condensado e o chocolate em pó e misture bem até homogeneizar.
4. Acrescente as claras em neve e bata com a batedeira.
5. Com a batedeira ligada, junte o mix de farinha sem glúten e bata até incorporar.
6. Passe a espátula nas laterais para pegar todos os ingredientes.
7. Em uma forma retangular forrada com papel manteiga, despeje toda essa massa espalhando muito bem.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.

Do recheio

1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite de coco, o coco ralado e o adoçante e misture bem até dar uma reduzida.
2. Adicione o amido de milho dissolvido no leite de coco e misture bem até ficar firme e desgrudar da panela.
3. Deixe esfriar e se quiser levar à geladeira, melhor ainda.
4. Retire a massa da forma com o papel manteiga embaixo, coloque o recheio já frio, espalhe bem e enrole formando o rocambole.
5. Reserve na geladeira para ele ficar bem firme.

Da cobertura

1. Em uma vasilha, coloque o chocolate 70% derretido e o leite de coco e misture muto bem para homogeneizar.
2. Retire o rocambole da geladeira, retire o papel manteiga e jogue essa cobertura por cima dele e decore com coco ralado e coco em flocos.
3. E então, se delicie com esse rocambole sem glúten que é um arraso e simplesmente divino!

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