Risoto de bacon super cremoso e muito fácil de preparar, para você surpreender a família

Quer descobrir como uma refeição simples pode se tornar uma delícia cheia de sofisticação? Essa versão deliciosa de risoto de bacon que o canal receitas da Elem está nos ensinando é tudo o que você tem de fazer para comprovar essa proeza. Faça, é divina!

Como fazer risoto de bacon

Para fazer risoto de bacon vamos utilizar para o caldo de, abobrinha, tomate, cebola, sal, pimenta do reino, açafrão, folha de louro e água. Para o risoto iremos precisar de arroz arbóreo, bacon, queijo Grana Padano, vinho branco seco, cebola, sal e pimenta do reino. Inicialmente vamos preparar o caldo seguindo as instruções. Em seguida iremos colocar o bacon numa panela, levar em fogo médio, deixar fritar,  adicionar os demais ingredientes e ir acrescentando o caldo conforme o passo a passo, até o arroz ficar cozido. Vamos finalizar com o queijo Grana Padano, misturar bem, retirar do fogo e desfrutar!

Ingredientes da receita de risoto de bacon

Para o caldo

• Abobrinha
• Tomate
• Cebola
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Açafrão e folha de louro a gosto
• 2 ½ litros de água

Para o risoto

• 500 gramas de arroz arbóreo
• 320 gramas de bacon
• 50 gramas de queijo Grana Padano (*)
• ½ taça de vinho branco seco
• 1 cebola
• Sal e pimenta do reino

(*) O  queijo Grana Padano é um queijo italiano de pasta dura, maturado e semigordo, feito com leite de vaca cru. Produzido na região do Vale do Pó (norte da Itália), possui uma textura granulada, sabor intenso, doce e frutado, sendo maturado por pelo menos 12 meses. É comumente consumido em lascas ou ralado.

Modo de preparo

Para o caldo

1. Numa panela coloque a água,  a abobrinha, o tomate, a cebola inteira e com a casca, o açafrão, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino.
2. Leve em fogo médio e deixe ferver e cozinhar totalmente os legumes. Retire do fogo e reserve.

Do risoto

1. Coloque o bacon picado numa panela, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Adicione a cebola picada e deixe dourar.
2. Acrescente o arroz arbóreo lavado, misture bem, e deixe fritar por 2-3 minutos.
3. Coloque o vinho branco seco, mexa bem e deixe refogar para secar o vinho e evaporar todo o álcool.
4. Adicione 2-3 conchas do caldo, o sal,  a pimenta do reino, mexa bem, e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
5. Vá colocando caldo sempre que secar, e repita esse processo até o arroz ficar cozido. Vai ser um total de 2 ½ litros de caldo até chegar o ponto correto do arroz.
6. Acrescente o queijo Grana Padano ralado, misture para incorporar e derreter, e retire do fogo.
7. Sirva em seguida esse sensacional risoto de bacon!

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