A vaca atolada é um prato tradicional da culinária mineira, mas também apreciado em várias outras regiões. Fica extremamente saboroso e é uma excelente opção para ser saboreada nos dias mais frios. Confira o passo a passo dessa versão do canal divinas receitas e faça vaca atolada!
Como fazer vaca atolada
Para fazer vaca atolada iremos precisar de alho, cebola, tomate e pimentão picados, pimenta dedo de moça picada e sem sementes, costela bovina, mandioca, óleo, vinagre, molho de tomate, tempero baiano, colorau, sal, cheiro verde e água quente o quanto baste. Para dar continuidade na receita de vaca atolada, será necessário seguirmos corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos, até a finalização, para que o resultado final seja um sucesso. Depois disso, é só servir e saborear cada colherada nessa suculenta vaca atolada!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de vaca atolada
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- ½ pimentão picado
- ½ pimenta dedo de moça picada e sem sementes
- 1 ½ kg de costela bovina
- 1 kg de mandioca cozida e em cubos
- 2 colheres(sopa) de óleo
- 2 colheres(sopa) de vinagre
- 2 colheres(sopa) de molho de tomate
- 1 colher(chá) de tempero baiano
- 1 colher(chá) de colorau
- Sal e cheiro verde a gosto
- Água quente o quanto baste
Modo de preparo
- Remova os ossos da costela, corte a carne em cubos, coloque numa tigela, tempere com sal, pimenta do reino e vinagre.
- Misture bem para envolver os temperos na carne e deixe descansar por 30 minutos.
- Na panela de pressão, coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione o alho, a pimenta dedo de moça picada, a cebola e deixe dourar.
- Acrescente os cubos de costela, misture bem e deixe fritar por 15 minutos. Coloque o tempero baiano, o colorau e mexa para agregar.
- Adicione o pimentão e tomate picados, o molho de tomate, mexa para incorporar, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 40 minutos.
- Depois desse tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e acrescente a mandioca cozida e cortada em cubos e ajuste o sal.
- Misture bem, tampe a panela e deixe no fogo por mais 10 minutos, depois de levantar pressão.
- Retire do fogo, disponha numa travessa e polvilhe cheiro verde a gosto para servir.
- E a mais gostosa vaca atolada da vida ficou pronta!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais