Receita de pudim de padaria que aprendi com um padeiro famoso de São Paulo

O pudim de padaria é uma sobremesa clássica da confeitaria e é apreciado por pessoas de todas as idades. É a opção ideal para servir após um almoço, jantar ou numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão deliciosa, e faça o mais incrível pudim de padaria que você já fez!

Como fazer pudim de padaria

Para fazer pudim de padaria vamos utilizar para o creme, de ovos, queijo parmesão ralado, açúcar, farinha de trigo, leite e coco ralado. Para a calda do pudim de padaria iremos precisar de água quente e açúcar. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central seguindo as instruções. Para dar sequência na receita, iremos seguir corretamente as orientações do passo a passo do restante do preparo até a finalização para que o resultado final do pudim seja um sucesso. Depois disso é só se deliciar com cada fatia cremosa dessa magnífico pudim de padaria!

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para o pudim

• 4 ovos
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 ½ xícaras(chá) de açúcar
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 4 xícaras(chá) de leite
• 100 gramas de coco ralado

Para a calda

• ½ xícara(chá) de água quente
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água quente, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim

4. Adicione no liquidificador, os ovos e bata por 30 segundos.
5. Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado, o queijo parmesão ralado e bata por mais 3 minutos para homogeneizar.
6. Deixe essa mistura descansar por cerca de 6 minutos para uniformizar.
7. Deixe a mistura descansar por 6 minutos para ficar uniforme.
8. Após esse tempo, despeje na forma caramelizada e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 90 minutos.
9. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
10. Sirva bem gelado essa espetáculo de pudim de padaria!

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