Não tem como resistir a incrível combinação de maracujá e chocolate. A receita da mousse de maracujá com chocolate do canal Letícia Sweet cake é uma mousse super leve aerada e com uma apresentação incrível, daquelas que a gente come primeiro com os olhos. Acompanhe o modo de preparo e deguste de uma mousse de maracujá com chocolate surreal.
Como fazer mousse de maracujá com chocolate
Para preparar essa incrível mousse de maracujá vamos começar preparar a calda. Em uma panela prepare uma geleia reduzindo a polpa de maracujá, a água e o açúcar. Dissolva a gelatina na água quente e bata com o restante dos ingredientes da mousse. Despeje na travessa já com a geleia de maracujá, finalize com a ganache de chocolate e refrigere até adquirir a consistência desejada. Na hora de servir decore com raspas de chocolate e aproveite o deleite que é essa incrível mousse de chocolate de maracujá com chocolate
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Ingredientes da receita de mousse de maracujá com chocolate
Para o mousse de maracujá
- 395g de leite condensado (1 caixinha)
- 200g de creme de leite (1 caixinha)
- 240ml de suco concentrado de maracujá (uso maguary)
- 200ml de água quente (para dissolver a gelatina)
- 1 gelatina de maracujá (1 embalagem 20 ou 25g)
Para a ganache
- 130g de chocolate ao leite ou blend ou meio amargo
- 80g de creme de leite
Para a calda
- 75g de polpa de maracujá (1 maracujá grande)
- 240ml de água
- 50g de açúcar (2 colheres de sopa)
Modo de preparo
Da calda
- Misture a polpa do maracujá, a água e o açúcar.
- Cozinhe até que a misture seque toda a água e fique em ponto de geleia bem reduzida.
- Reserve
Da mousse
- Dissolva a gelatina em 200ml de água quente e passe para o liquidificador. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
- Tampe o liquidificador e bata a mistura por 3 minutinhos.
- Em uma travessa descartável de 1400ml espalhe a geleia no fundo e nas laterais da travessa.
- Por cima da geleia despeje a mistura do liquidificador, tampe e leve para gelar por 2 horas.
Da cobertura e finalização
- Para a cobertura derreta o chocolate e misture com o creme de leite mexendo bem para uniformizar.
- Espalhe a ganache sobre a mousse na travessa, tampe novamente e retorne a geladeira por 3 horas.
- Na hora de servir decore a sua mousse de maracujá com chocolate muitas raspas de chocolate.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais