Receita de feijão tropeiro mineiro e completo igual de restaurante

Depois dessa receita de feijão tropeiro você nunca mais vai querer fazer de outra forma. Com um sabor incrível da combinação de feijão com bacon e calabresa, textura perfeita, úmido e saboroso. Confira o passo a passo dessa maravilhosa receita de feijão tropeiro do Canal Receitas da Ane.

Como fazer feijão tropeiro

Para preparar esse feijão tropeiro, comece cozinhando por 10 minutos o feijão com folha de louro, sal e água. Após o tempo de cozimento, retire toda a água e reserve. Na panela, frite o bacon, calabresa e a cebola. Quando todos os ingredientes fritarem, coloque o feijão cozido e misture cuidadosamente. Tempere com colorau, tempero baiano, sal e coentro. Adicione a couve picadinha e misture. Por fim, coloque a farinha de mandioca e mexa bem todos os ingredientes. Transfira para outro recipiente e então o melhor feijão tropeiro está pronto para ser saboreado.

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

• 250 gramas de bacon em cubinhos
• 2 gomos de linguiça calabresa cortada em cubos
• 500 gramas de feijão carioca
• ½ xícara(chá) de farinha de mandioca branca
• ½ maço de couve picada
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• Sal, colorau e tempero baiano a gosto
• Coentro a gosto
• Azeite a gosto
• Água o quanto baste

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão coloque o feijão, folha de louro, sal e água para cobrir até 3 dedos acima do feijão. Tampe e leve ao fogo por 10 minutos, assim que levantar pressão.
2. Escorra toda água do feijão e deixe reservado.
3. Em uma panela coloque o bacon e frite em fogo baixo.
4. Acrescente a linguiça calabresa e aguarde fritar.
5. Junte a cebola, misture com o restante dos ingredientes e aguarde fritar.
6. Adicione o feijão cozido sem as folhas de louro e misture cuidadosamente para os grãos não se desfazerem.
7. Tempere com colorau, tempero baiano, sal, coentro e misture bem.
8. Acrescente a couve e misture. Por último, junte a farinha de mandioca e misture com o restante dos ingredientes.
9. Transfira para uma travessa, sirva e bom proveito desse maravilhoso feijão tropeiro.

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