Receita de costelinha com molho barbecue caseiro que fica divina
Você vai aprender a preparar uma costelinha com molho barbecue caseiro, com a carne soltando do osso e o sabor marcante do molho barbecue caseiro.
Essa costelinha com molho barbecue caseiro do canal Ana Zambrin é com certeza a melhor costelinha de porco que você já comeu. A suculência da carne desfiando acompanhada do molho barbacue e batatas rusticas vão transformar esse simples corte em um prato espetacular. Confira o modo de preparo de se delicie com essa costelinha com molho barbecue caseiro perfeita.
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Como fazer costelinha com molho barbecue caseiro
Para fazer essa receita sensacional de costelinha com molho barbecue caseiro vamos começar preparando o molho. Em uma panela vamos dourar a cebola e o alho, adicionar o restante dos ingredientes e deixar reduzir por cerca de 25 minutos. Para a costelinha retire a película branca do osso, seque com papel toalha e coloque sobre o papel alumínio. Espalhe a mistura de tempero por toda a carne. Feche o papel alumínio e leve para assar por 2 horas e meia. Retire do papel alumínio, passe o molho sobre a carne, coloque as batatas pré-cozidas na assadeira e retorne ao forno por mais 20 minutos para gratinar. Retire do forno e sirva essa receita sensacional de costelinha com molho barbecue caseiro.
Ingredientes da receita de costelinha com molho barbecue caseiro
Para a costelinha
1 kg costelinha de porco
1 colher sopa de alho em pó (ou 5 dentes de alho)
1 colher sopa de páprica defumada
1 colher sopa rasa de sal
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de café solúvel (opcional)
Batatas para acompanhar
Molho barbecue
Para o molho barbecue caseiro
2 colheres sopa de óleo ou azeite
1 cebola grande
5 dentes de alho
250 g de ketchup (1 xícara)4
100 g de açúcar mascavo (½ xícara)
125g de mostarda (½ xícara)
2 colheres de sopa molho inglês
½ xícara de vinagre ou maçã ou vinho tinto
250ml de água (1 xícara)
1 colher sopa de fumaça líquida (opcional)
Modo de preparo
Do molho
Em uma panela adicione o óleo, o alho e a cebola mexa até dourar. Cerca de 5 minutos, mas cuidado para não queimar. Desligue o fogo.
Em seguida adicione o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês, o vinagre e a água.
Mexendo bem após cada adição. Ligue o fogo novamente e deixe cozinhar tampado por cerca de 25 minutos ou até reduzir.
Retire do fogo e passe para um pote com tampa.
A validade do nosso molho barbecue caseiro é de 30 dias na geladeira.
Da costelinha
Comece preparando a costelinha, retire a película branco que fica sobre o osso.
Em uma tigela adicione o alho em pó, páprica defumada, sal, açúcar mascavo, pimenta calabresa e o café solúvel. Misture tudo bem.
Abra o papel alumínio e coloque sobre a forma, mas não corte.
Antes de colocar a carne no papel alumínio seque-a com papel toalha.
Coloque a carne com sobre o papel alumínio, com o osso virado para cima e espalhe metade dos temperos.
Vire a costelinha e espalhe o restante dos temperos. Feche o papel alumínio, fechando tipo papelote. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro para que o tempero pegue bem na carne.
Leve para assar em forno pré-aquecido á 180° por 2 horas e meia.
Enquanto isso descasque e corte tipo canoa. Cozinhe na água com sal por 5 minutos ou até que fique al dente. Reserve
Retire do papel alumínio, passe o nosso molho barbecue caseiro sobre a costelinha. Use bastante molho.
Acomode as batatas pré-cozidas ao redor da costelinha e regue com azeite.
Retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que a batata esteja dourada.
E está prontinha para servir essa maravilhosa receita de costelinha com molho barbecue caseiro e incrivelmente saboroso.
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