Você vai adorar essa saborosa berinjela assada, que você prepara no forno com um gostoso molho de tomate com carne moída e muçarela para gratinar! Essa receita que combina com um arroz branco, vai deixar todo mundo com vontade de repetir e você vai querer fazer sempre, pois é deliciosa! Confira a receita do Canal Receitas do Clau, e faça hoje mesmo esse espetáculo de berinjela assada!
Como fazer berinjela assada
Para a receita de berinjela assada, começaremos higienizando e fatiando a berinjela em fatias de espessura média. Deixaremos essas fatias de molho em uma vasilha com água e sal, descansando durante 30 minutos e escorreremos. Depois, numa frigideira com um fio de azeite, vamos grelhar essas fatias de ambos os lados. Estando douradinhas, iremos reservar e fritaremos na mesma panela, o alho e cebola. Na sequência, juntaremos a carne moída, o tomate, o molho de tomate e temperaremos com manjericão, salsinha e sal. Concluiremos a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e saboreie sua apetitosa berinjela assada! Bom apetite!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de berinjela assada
- ½ cebola picada
- sal (a gosto)
- 1 tomate bem maduro picado
- 350g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- azeite de oliva o quanto baste
- água e um pouco de sal o suficiente (para deixar a berinjela de molho)
- 1 berinjela grande
- manjericão seco (a gosto)
- orégano (a gosto)
- muçarela fresca em bolinhas ou muçarela comum, ralada (a gosto)
- salsinha fresca picada (a gosto)
- 2 dentes de alho picados
- ½ sachê de molho pronto de tomate
Modo de preparo
- Inicie lavando a berinjela, e corte-a no sentido do comprimento, deixando com a casca.
- Ponha numa vasilha e despeje água misturada com um pouco de sal, até cobrir. Adicione um peso sobre essa berinjela para ficar mergulhada na água e mantenha em repouso por uma meia hora (para não ficar com gosto amargo). Após esse tempo, escoe a água da berinjela.
- Coloque uma frigideira levemente untada com azeite no fogo e disponha algumas fatias de berinjela, grelhando de ambos os lados por igual. Repita o processo com as fatias todas de berinjela, tire e deixe-as reservadas.
- adicione mais azeite na frigideira, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar, até que doure ligeiramente.
- Junte a carne moída, coloque o manjericão seco, o sal e deixe fritar um pouco.
- Inclua o tomate picado, o molho de tomate e a salsinha fresca, misturando ocasionalmente e deixando refogar mais um pouco.
- Apague o fogo e deixe reservada.
- Unte um refratário de vidro com azeite, esparramando com um pincel culinário.
- Acomode algumas fatias de berinjela e despeje o molho de carne, somente por cima da berinjela, não esparramando pelo refratário.
- Acrescente mais uma fatia de berinjela por cima do molho, cobrindo-a com mais molho.
- Por cima do molho, disponha umas bolinhas de muçarela fresca ou então muçarela ralada.
- Salpique com orégano e coloque no forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20-25 minutos, para o queijo derreter.
- Tire, sirva e aproveite sua fantástica berinjela assada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais