O pudim sem leite condensado é uma maneira de comprovar que algumas receitas conseguem se reinventar sem perder a essência. Mesmo não utilizando o ingrediente tradicional, o resultado é uma textura delicada e um visual idêntico ao clássico. Confira o passo a passo dessa versão do canal Gabriel Freitas, e faça, você vai adorar, é irresistível!
Como fazer pudim sem leite condensado
Para fazer pudim sem leite condensado iremos precisar para a calda, água e açúcar. Para o pudim vamos precisar de leite, farinha de trigo, açúcar, leite ninho, leite de coco, coco ralado, manteiga e ovos. Inicialmente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma retangular, seguindo as instruções. Em seguida vamos bater no liquidificador os ingredientes do pudim, seguindo a sequência de adição, colocar na forma caramelizada, e assar em banho maria por 75 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno, esperar amornar, gelar por 2-3 horas, desenformar e saborear!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 700 ml de leite
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de leite ninho
- 1 vidro de leite de coco
- 100 gramas de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 4 ovos
Modo de preparo
Da calda
- Coloque o açúcar numa panela em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm) e reserve.
Do pudim
- No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o leite ninho, a manteiga derretida, o leite de coco, o leite, e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo bata para incorporar, coloque o coco ralado e bata rapidamente para agregar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 75 minutos aproximadamente.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2-3 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- E agora é só se deliciar com esse belíssimo pudim sem leite condensado!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
