Você está em busca da sobremesa ideal para os dias ensolarados? Que tal o irresistível pudim de sorvete, que vem acompanhado de uma generosa cobertura de chocolate? Esta receita é a fusão perfeita entre cremosidade e o inconfundível sabor do leite em pó. Não espere mais, confira a receita do Canal Carla Tataro, faça hoje mesmo o refrescante pudim de sorvete e agrade a todos!
Como fazer pudim de sorvete
Para fazer o pudim de sorvete, utilizaremos: creme de leite, leite em pó, gemas, essência de baunilha, margarina, leite e leite condensado. Misture todos esses ingredientes em uma panela e coloque em fogo baixo. Vamos misturar até obter uma mistura cremosa e homogênea. Depois, transferiremos essa mistura para uma forma levemente untada com óleo e levaremos ao freezer, de preferência até o dia seguinte. Quando retirarmos do freezer, desenformaremos e acrescentaremos a ganache já preparada e fria. Finalmente, polvilharemos com granulado de chocolate. Sirva e deguste seu fantástico pudim de sorvete!
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Ingredientes da receita de pudim de sorvete
Para o pudim
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 500ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 4 gemas de ovos peneiradas
Para a cobertura
- 200g de chocolate ½ amargo picado
- chocolate granulado (a gosto)
- ½ caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Da cobertura
- Numa tigela, coloque o chocolate picado e leve para derreter por cerca de 1-2 minutos no micro-ondas (parando e mexendo a cada 30 segundos, para que não queime), ou, se preferir, em banho-maria.
- Adicione o creme de leite e mexa bem, para obter um creme homogêneo.
- Espere esfriar e reserve.
Do sorvete
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture vigorosamente, até dissolver totalmente.
- Acrescente as gemas, a margarina, a essência de baunilha, o creme de leite e o leite. Misture bem para incorporar.
- Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até começar a ferver, adquirindo cremosidade e engrossando levemente.
- Retire do fogo e passe para uma forma de furo central (22cm de diâmetro), previamente untada com óleo.
- Leve ao freezer por, no mínimo, 12 horas, ou até o próximo dia, para gelar bem.
- Aqueça brevemente a forma na boca do fogão para facilitar o desenformar.
- Desenforme num prato ou travessa, cubra com a ganache e finalize com o granulado de chocolate.
- Sirva logo em seguida e aproveite seu espetacular pudim de sorvete!
Ficha Técnica
- Peso total da receita: Estimativa de 2,5 kg a 3 kg.
- Número de porções que rende: 10 porções
- Peso de cada porção: Estimativa de 250g a 300g
- Calorias por porção: Estimativa de 450-550 cal
- Tempo de preparo: 20 minutos
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais