O pudim de pão amanhecido, sem dúvida alguma, é o tipo de receita que prova que nem sempre os melhores doces nascem dos ingredientes mais caros. Além disso remete à infância de muita gente. Essa receita deliciosa que o canal Gabriel Freitas está nos trazendo, fica com uma textura e sabor inigualáveis. Faça essa delicia, é algo dos deuses!
Como fazer pudim de pão amanhecido
Para fazer pudim de pão amanhecido iremos precisar para o caramelo, água e açúcar. Para o pudim vamos precisar de leite, pão francês amanhecido, ovos, leite em pó, leite de coco e leite condensado. Inicialmente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma para pão, seguindo as instruções e reservar. Em seguida vamos colocar os pães cortados em pedaços numa vasilha cobrir com o leite e deixar hidratar. Na sequência iremos adicionar no liquidificador os ingredientes do pudim seguindo a sequência de adição e preparo. Vamos despejar essa mistura na forma caramelizada, passando pela peneira, cobrir com papel alumínio, assar em banho maria por 50-60 minutos a 180 graus, retirar o papel alumínio e terminar de assar por mais 20 minutos. Iremos retirar do forno, deixar amornar, gelar por 2-3 horas, desenformar e saborear cada fatia!
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Ingredientes da receita de pudim de pão amanhecido
Para o caramelo
- 150 ml de água
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 500 ml de leite
- 3 pães franceses amanhecidos
- 3 ovos
- 1 xícara(chá) de leite em pó
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
Modo de preparo
Do caramelo
- Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter para formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver e dissolver para obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma para pão (27 cm x 10 cm) e reserve.
Do pudim
- Coloque os pães picados numa tigela, adicione o leite e deixe nesse molho por alguns minutos.
- No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e bata por 1 minuto.
- Acrescente o pão hidratado no leite e bata por 2 minutos para triturar bem o pão e obter uma mistura homogênea.
- Deixe descansar por 3-5 minutos, após esse tempo remova com uma colher toda a espuma que se formou na superfície.
- Despeje essa mistura, passando pela peneira, na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos.
- Remova o papel alumínio, e deixe terminar de assar por mais 20 minutos. Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2-3 horas.
- Retire da geladeira, desenforme e sirva esse magnifico pudim de pão amanhecido!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
