Se você é fã de pudim de leite, vai amar essa versão super gostosa, feita rapidamente na panela de pressão, economizando gás e o tempo que iria ficar assando no forno! Trazendo uma textura incrível, super cremosa, esse pudim acompanha uma calda de caramelo e vai deixar um gostinho de quero mais! Confira a receita do Canal Isamara Amâncio, faça o divino pudim de leite e encante a todos!
Como fazer pudim de leite
Para a receita de pudim de leite, com um preparo fácil e ligeiro, iniciaremos pelo preparo da calda, para a qual utilizaremos 1 xícara (chá) de açúcar refinado e seguiremos direitinho o passo a passo. Na sequência, faremos o pudim, colocando no liquidificador e deixando bater durante 5 minutos: os ovos inteiros, o leite condensado, a mesma medida da caixinha de leite condensado de leite integral e o creme de leite. Passaremos essa mistura para a forma caramelizada já preparada, cobriremos com papel-alumínio e concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu fantástico pudim de leite!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pudim de leite
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (para caramelizar a forma)
Para o pudim
- 5 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 caixinha (medida de leite condensado) de leite integral
- água o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de preparo
Da calda
- Em uma forma de furo central (18cm de diâmetro x 0,8cm de altura), adicione 1 xícara (chá) de açúcar refinado, leve ao fogo e não mexa, até começar a derreter nas beiradas.
- Depois disso, diminua o fogo para médio e mexa com uma colher de pau, até derreter completamente.
- Espalhe essa calda na forma toda, inclinando-a com cuidado, caramelizando-a por completo, passando com uma colher nas laterais, inclusive na parte do canudo.
- Deixe reservada.
Do pudim
- Adicione no liquidificador: os 5 ovos inteiros, 1 caixinha de leite condensado, a mesma medida da caixinha de leite condensado de leite integral (até a risca de cima) e 1 caixinha de creme de leite.
- Bata bem por 5 minutos para homogenizar.
- Transfira para a forma caramelizada e cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento).
- Pegue uma panela de pressão em que caiba a forma, adicione água e uma gotinhas de vinagre (para não manchar) no fundo dela e acomode a forma.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto, contando 10 minutos de cozimento após pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe em temperatura ambiente até a pressão sair sozinha.
- Abra a panela, tire a forma, deixe esfriar e depois leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
- Retire, remova o papel-alumínio, passe uma faquinha sem serra nas laterais e no centro da forma, para soltar e desenforme num prato de servir.
- Sirva e delicie-se com seu maravilhoso pudim de leite! Bom proveito!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais