Pudim de aipim com coco cremoso e fácil de preparar receitinha de fazenda para fazer em casa

O pudim de mandioca com coco é uma receita saborosíssima e fácil de fazer. A harmonia da textura desse pudim, com o gostinho do caramelo e do coco combinando com a mandioca cozida fazem a gente se sentir no sítio no interior. Essa receita da roça não tem igual e você vai experimentar por si só!

Como fazer pudim de mandioca com coco

Para fazer esse pudim de mandioca com coco vamos precisar de ingredientes fáceis de conseguir e que provavelmente você deve ter na sua casa como água, açúcar, mandioca, coco ralado, ovo, leite, e margarina. O modo de preparo é muito simples: em uma panela, derretemos o açúcar, adicionamos água aos poucos e preparamos a calda que usamos para caramelizar a forma de pudim. Em uma batedeira, batemos leite, açúcar, ovos e manteiga até obter um creme claro. Incorporamos mandioca e coco, despejamos na forma de pudim e assamos em banho-maria por 1 hora. Desenformamos, deixamos gelar e provamos essa maravilha de pudim!

Ingredientes da receita de pudim de mandioca com coco

Para a calda:

• 1 xícara de chá de água fervente
• 2 xícaras de chá de açúcar

Para o pudim:

• 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada
• 1/2 xícara de chá de coco ralado
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de leite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar

Modo de preparo

Da calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Assim que o açúcar derreter e formar um caramelo claro, jogue a água aos poucos. A calda irá empedrar no começo, mas continue mexendo até dissolver e obter uma calda dourada e brilhante.
3. Com a calda pronta, caramelize uma forma com furo central para pudim e reserve.

Do pudim:

1. Em uma batedeira, coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata tudo muito bem em velocidade baixa até obter um creme claro.
2. Acrescente a mandioca crua ralada e o coco ralado, incorporando delicadamente com uma espátula.
3. Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.
4. Asse em banho-maria num forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora.
5. Retire do forno, deixe amornar e desenforme o pudim ainda morno. Ponha na geladeira para gelar.
6. Agora é só provar seu maravilhoso pudim de mandioca com coco bem geladinho!

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