O pudim de mandioca com coco é uma receita saborosíssima e fácil de fazer. A harmonia da textura desse pudim, com o gostinho do caramelo e do coco combinando com a mandioca cozida fazem a gente se sentir no sítio no interior. Essa receita da roça não tem igual e você vai experimentar por si só!
Como fazer pudim de mandioca com coco
Para fazer esse pudim de mandioca com coco vamos precisar de ingredientes fáceis de conseguir e que provavelmente você deve ter na sua casa como água, açúcar, mandioca, coco ralado, ovo, leite, e margarina. O modo de preparo é muito simples: em uma panela, derretemos o açúcar, adicionamos água aos poucos e preparamos a calda que usamos para caramelizar a forma de pudim. Em uma batedeira, batemos leite, açúcar, ovos e manteiga até obter um creme claro. Incorporamos mandioca e coco, despejamos na forma de pudim e assamos em banho-maria por 1 hora. Desenformamos, deixamos gelar e provamos essa maravilha de pudim!
Ingredientes da receita de pudim de mandioca com coco
Para a calda:
- 1 xícara de chá de água fervente
- 2 xícaras de chá de açúcar
Para o pudim:
- 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de açúcar
Modo de preparo
Da calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Assim que o açúcar derreter e formar um caramelo claro, jogue a água aos poucos. A calda irá empedrar no começo, mas continue mexendo até dissolver e obter uma calda dourada e brilhante.
- Com a calda pronta, caramelize uma forma com furo central para pudim e reserve.
Do pudim:
- Em uma batedeira, coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata tudo muito bem em velocidade baixa até obter um creme claro.
- Acrescente a mandioca crua ralada e o coco ralado, incorporando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria num forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme o pudim ainda morno. Ponha na geladeira para gelar.
- Agora é só provar seu maravilhoso pudim de mandioca com coco bem geladinho!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Você também pode gostar de:
Pão de forma caseiro muito fofinho feito com ingredientes simples que você tem em casa
Pavê simples de bolacha maisena receita que minha avó fazia para a sobremesa da família
Fricassê de frango fácil e delicioso um prato econômico e delicioso para o almoço em família
Empada de frango com massa de guaraná fácil de fazer e que desmancha na boca uma delícia
Crepioca com 2 ingredientes um lanche prático delicioso e saudável para toda a família
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais