O Pavê Mousse de Morango é feito de camadas de biscoito intercaladas com um creme suave e que derrete na boca e morangos. Para finalizar, ele é coberto com um ganache de chocolate Laka delicioso. Com certeza, é uma sobremesa que vai fazer o maior sucesso. Faça e comprove!
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INGREDIENTES
Para a Montagem
- 200g de biscoito de Leite e Mel
- leite (para umedecer os biscoitos)
- 3 caixinhas de morangos picados
- 500ml de chantilly batido
Para o Creme de Baunilha
- 1 litro de leite
- 3 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa margarina
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de Rum (opcional)
- 3 colheres de sopa de açúcar
Para o Ganache de Chocolate Branco
- 1 lata de creme de leite
- 2 barras de chocolate Laka
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COMO FAZER PAVÊ MOUSSE DE MORANGO
Modo de Preparo do Creme
- Misture todos os ingredientes (menos a essência de baunilha e o Rum) e leve ao fogo até obter um creme.
- Acrescente a essência de baunilha e o Rum e misture bem.
- Desligue o fogo e reserve até esfriar.
- Quando esfriar, misture o chantilly batido.
Modo de Preparo do Ganache de Chocolate Branco
- Coloque o chocolate picadinho em uma panela e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a derreta.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Desligue o fogo quando formar um creme homogêneo.
Montagem
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos, seguida de uma camada do creme com o chantilly e uma camada de morangos picados.
- Repita as camadas, finalizando com o ganache de chocolate branco.
- Decore com morangos e leve à geladeira até a hora de servir.
Fonte: Cantinho Gastronômico
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