O pavê de chocolate é um clássico da confeitaria e muito apreciado pelos chocólatras de plantão. A união do creme de chocolate com aa crocância do biscoito e a doçura da ganache resulta no pavê de chocolate mais gostoso do mundo. Siga o passo a passo e faça hoje. Você vai amar!
Como fazer pavê de chocolate
Para fazer o pavê de chocolate vamos precisar de leite, leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e maisena. Iremos levar ao fogo todos os ingredientes do creme do pavê de chocolate até engrossar. Deixar esfriar e iniciar a montagem do pavê de chocolate, intercalando camadas de biscoito champagne umedecido no leite, creme de chocolate, bombons picados, mas vamos terminar com o creme. Em seguida levar o pavê de chocolate para gelar por 4 horas. Retirar, cobrir com a ganache, levar novamente para gelar por 1 hora, retirar novamente, decorar com granulado de chocolate e servir essa maravilha de pavê de chocolate dos deuses.
Ingredientes da receita de pavê de chocolate
Para o creme
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres(sopa) de chocolate em pó
- 1 colher(sopa) de maisena
Para a montagem
- 150 gramas de biscoito champagne
- 1 xícara(chá) de leite para umedecer os biscoitos
- Bombons picados a gosto para polvilhar
- Granulado de chocolate para decorar
Para o ganache
- 150 gramas de chocolate ao leite picado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
- Coloque numa panela o leite condensado e a maisena. Misture bem para dissolver. Adicione o leite o chocolate em pó.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, acrescente o creme de leite, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo para esfriar.
- Num refratário coloque uma camada de biscoito champagne umedecidos no leite, em seguida coloque metade do creme de chocolate e polvilhe bombons picados a gosto.
- Faça outra camada de biscoito umedecido, e cubra com o restante do creme. Polvilhe com mais bombons picados, e leve para gelar por 4 horas.
- Numa tigela coloque o chocolate picado e leve para derreter em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
- Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
- Retire o pavê da geladeira, cubra com a ganache, espalhe para ficar uniforme e leve para gelar novamente por 1 hora.
- Retire da geladeira e decore com granulado de chocolate a gosto.
- Sirva bem gelado esse maravilhoso pavê de chocolate!
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