Pastel de fubá ou pastel de angu um salgado delicioso perfeito para o lanche

Nesta receita, vamos aprender a fazer um incrível pastel de fubá, também conhecido como pastel de angú, uma receita muito tradicional da culinária caipira e que é extremamente gostosa, além de ser muito simples e fácil de se preparar. Pode ter certeza que esse pastel de fubá vai fazer o maior sucesso em todo lugar que você servi-lo! 

Como fazer pastel de fubá

Para fazer esse incrível pastel de fubá, começamos preparando o recheio, e para isso refogamos cebola, tomate e alho numa panela com um fiozinho de azeite, depois entramos com a carne moída, cozinhamos bem e finalizamos com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Se quiser, você também pode fazer outros recheios usando sua criatividade. Para fazer a massa, vamos deixar ferver em uma panela com água, manteiga e caldo de galinha. Em seguida, juntamos o fubá e misturamos bem. Na sequência, passamos para uma bancada para sovar e incorporar fermento e ovo. Com a massa e o recheio prontos, é só montar e fritar cada pastel de fubá! 

Ingredientes da receita de pastel de fubá

Para a massa

• 1 litro de água
• 45g de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 tablete de caldo de galinha
• 500g de fubá mimoso
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo

Para o recheio

• 300g de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho triturado
• ½ cebola picada
• 1 tomate picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde a gosto
• queijo minas cortado em cubinhos
• óleo (para fritar)

Modo de preparo

Do recheio

1. Refogue o alho, a cebola e o tomate em uma panela com azeite.
2. Adicione a carne moída e deixe cozinhar até ficar bem soltinha.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde a gosto. Reserve.

Da massa

1. Em uma panela, adicione a água, a manteiga e o caldo de galinha.
2. Assim que levantar fervura, entre com o fubá de uma só vez.
3. Misture até homogeneizar e desgrudar completamente do fundo da panela.
4. Transfira para uma bancada e sove a massa ainda quente com o apoio de um rolo.
5. Junte o fermento em pó e misture bem.
6. Coloque a massa em um bowl e junte o ovo.
7. Sove a massa novamente até ficar bem lisa.
8. Faça pequenas bolas com a massa e abra com um rolo em formato de círculo, com aproximadamente 12cm de diâmetro.
9. Coloque um pouco do recheio de carne moída e um pedaço de queijo minas.
10. Feche o pastel.
11. Faça isso com toda a massa.
12. Frite os pastéis em uma panela com óleo quente, até dourar.
13. Agora é só saborear seu incrível pastel de fubá! Bom apetite!

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