Que tal variar o cardápio das refeições da família, preparando uma rápida e saborosa parmegiana de carne moída, que vai conquistar a todos? Composto de carne moída e batatas, molho de tomate e muçarela derretida, este prato une sabor e praticidade! Não espere mais, confira a receita do Canal Carla Tataro e faça a irresistível parmegiana de carne moída, que será um sucesso!
Como fazer parmegiana de carne moída
Para a parmegiana de carne moída, adicionaremos numa panela com água e sal, as batatas descascadas e cortadas em pedaços médios. Colocaremos no fogo e deixaremos cozinhar. Nesse meio tempo, vamos preparar a carne moída. Numa panela, vamos pôr o óleo, colocar no fogo e agregar a cebola, refogando-a até dar uma murchada. Agregaremos o alho e douraremos com a cebola, misturando. Incluiremos a carne moída e utilizaremos: sal, orégano, colorau, páprica picante, coentro e cebolinha, para temperar, misturando de novo. Iremos provar e ajustar o sal. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e desfrute de sua apetitosa parmegiana de carne moída!
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Ingredientes da receita de parmegiana de carne moída
- 3 batatas médias
- sal (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 5 dentes de alho grandes picadinhos
- 1 kg de carne moída (patinho ou outra de sua preferência, pedir para moer 2 vezes)
- orégano (a gosto)
- 1 colher (sopa) cheia de colorau
- uma ponta de colher (sopa) de páprica picante
- coentro fresco picado (a gosto)
- cebolinha (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 sachê de molho pronto de tomate (340g)
- 200g de muçarela ralada
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque as batatas sem casca e picadas em pedaços médios em uma panela com água e sal. Leve ao fogo até cozinhar e ficarem bem macias.
- Enquanto isso, prepare a carne moída. Em uma panela, adicione o óleo, leve ao fogo e junte a cebola, fritando-a até murchar.
- Junte o alho e deixe dourar com a cebola, mexendo com uma colher de pau.
- Entre com a carne moída e tempere com: sal, orégano, colorau, páprica picante, coentro e cebolinha, mexendo sempre com uma colher de pau, para não grudar. Prove e acerte o sal, se necessário. Reserve.
- Observe se as batatas estão cozidas e bem macias, espetando com um garfo. Desligue o fogo, retire com uma colher e passe para uma vasilha. Acrescente a manteiga derretida, um pouco de sal (se necessário), e amasse bem, formando um purê.
- Ligue o fogo da panela da carne, junte esse purê de batata e vá misturando com uma colher de pau em fogo baixo, para incorporar. Desligue o fogo.
- Pegue um refratário de vidro e adicione essa mistura de carne com batata, espalhando com uma espátula para nivelar.
- Por cima, despeje o molho pronto de tomate (que você pode refogar com alho e cebola picadinhos e fritos, acrescentando um pouco de sal), distribuindo bem.
- Espalhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno, que deve estar pré-aquecido a 180°C. Para o queijo derreter e gratinar, aumente para 225°C, deixando por uns 7 minutos.
- Retire, sirva e delicie-se com sua maravilhosa parmegiana de carne moída! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais