Pão Maria entupida um pão doce com recheio de creme que é uma delícia

O pão Maria entupida, também conhecido como nariz entupido, tem esse nome inusitado, mas é apenas um pãozinho fofinho em formato de tubo recheado com muito creme. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de pão Maria entupida e você vai se apaixonar pelo resultado!

Como fazer pão Maria entupida

Para fazer pão Maria entupida iremos utilizar para o recheio de gemas peneiradas, maisena, açúcar, creme de leite, leite condensado e leite. Para o preparo da massa do pão Maria entupida vamos precisar de 1 ovo, farinha de trigo, açúcar, margarina, fermento biológico fresco, água e sal. Para a montagem iremos precisar de forminhas de alumínio para canoli. Teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo de todos os preparos, tanto do rechio, da massa, como também da modelagem e finalização, para que o resultado do pão Maria entupida seja perfeito. Depois de tudo isso, é só saborear essa maravilha que atende pelo nome de pão Maria entupida!

Ingredientes da receita de pão Maria entupida

Para o recheio

3 gemas peneiradas
2 colheres(sopa) de maisena
½ xícara(chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
250 ml de leite

Para a massa

1 ovo
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) cheias de açúcar
2 colheres(sopa) cheias de margarina sem sal
30 gramas de fermento biológico fresco
Água o quanto baste para dar o ponto
1 pitada de sal
Gema para pincelar

Para a montagem

10 forminhas de alumínio para canoli – 11 cm x 2 cm

Modo de preparo

Do recheio

Numa panela coloque o leite e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o açúcar, o leite condensado, o creme de leite e as gemas.
Misture tudo muito bem para incorporar os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar muito bem.

Da massa

Numa tigelinha misture o fermento biológico fresco com o açúcar para otimizar e obter uma pastinha. Também é uma forma de testar o fermento. Reserve.
Coloque numa tigela, a farinha de trigo, o ovo, a pastinha de fermento+açúcar e o sal. Misture muito bem com as mãos, até o ponto de amassar.
Transfira para uma bancada, adicionando a água até dar o ponto de uma massa homogênea.
Acrescente a manteiga e sovem muito bem para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.
Divida essa massa em 10 porções iguais (65 gramas cada), modele bolinhas e disponha numa assadeira. Cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume.
Depois desse tempo, pegue uma bolinha de massa, abra com as mãos e modele um retângulo grande.
Em seguida abra um pouco mais com um rolinho numa espessura fina. O tamanho final do retângulo deve ser menor que a forminha para canoli.
Com o auxílio de um cortador de pizza, corte metade desse retângulo em tirinhas de 1 cm de largura.
Disponha a forminha para canoli, forrada com papel manteiga, sobre esse retângulo de massa e enrole como um rocambole.
Repita esse processo com todas as bolinhas de massa. É importante cobrir os tubinhos de alumínio com papel manteiga para a massa não grudar após assar.
Disponha os rolinhos de massa numa assadeira untada e enfarinhada ou com tapete culinário, cubra com plástico culinário e deixe dobrar de volume.
Após esse tempo, pincele os rolinhos com gema e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, empurre o tubinho de alumínio, desenforme os pãezinhos e remova o papel manteiga.

Montagem

Coloque o recheio num saco de confeitar com bico estrela ou perlê, ou corte a pontinha.
Pegue um pãozinho, coloque bastante recheio de um lado até a metade, vire o outro lado e complete com mais recheio. Faça isso com todos os pãezinhos.
E o pão Maria entupida mais espetacular do mundo ficou prontinho!

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