Para aqueles que seguem uma dieta sem glúten, saborear um pão francês tradicional pode ser impossível. Faça esta receita de pão francês sem glúten, que o canal Marta Midori glúten free nos trouxe e você poderá desfrutar do aroma e textura desse clássico sem se preocupar. Divino!
Como fazer pão francês
Para fazer pão francês iremos utilizar água morna azeite ou óleo, farinha de arroz, polvilho azedo, polvilho doce, fécula de batata, 1 ovo, sal, açúcar, fermento biológico seco, goma xantana e fermento em pó. Para dar continuidade na receita de pão francês teremos que seguir corretamente todas as orientações do passo a passo de todos os preparos até a finalização, para que o resultado do pão francês seja maravilhoso. É fundamental seguir o passo a passo do processo de forneamento. Depois de tudo isso, é só servir e se deliciar com essa maravilha de pão francês!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pão francês
- 280 ml de água morna (aproximadamente)
- 30 ml de azeite ou óleo
- 200 gramas de farinha de arroz
- 50 gramas de polvilho azedo
- 30 gramas de polvilho doce
- 30 gramas de fécula de batata
- 1 ovo
- 1 colher(chá) rasa de sal
- 10 gramas de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 6 gramas de goma xantana
- 7 gramas de fermento em pó
- Farinha de arroz o quanto baste para trabalhar a massa
Modo de preparo
- Na batedeira coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o polvilho azedo, a fécula de batata, o fermento biológico, a goma xantana, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
- Misture tudo muito bem com uma colher para homogeneizar os ingredientes. Adicione o ovo, e a água morna, aos poucos, batendo bem (com o batedor gancho) a cada adição.
- Com a batedeira ainda ligada, coloque o azeite e bata um pouco mais para agregar. Despeje a massa obtida numa bancada polvilhada com farinha de arroz.
- Trabalhe a massa delicadamente com a farinha de arroz, até o ponto de obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
- Divida a massa em pequenas porções, pegue uma porção de massa, abra com as mãos, formando um retângulo e enrole como um rocambole modelando o pãozinho.
- Repita o processo com o restante da massa e disponha os pãezinhos numa assadeira enfarinhada com farinha de arroz, cubra com um pano e deixe dobrar de volume por 45 minutos.
- Depois desse tempo, faça 1 corte e cada pãozinho com um faca molhada na água. Com um borrifador, borrife água em todos os pães e deixe crescer por mais 5 minutos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 40 minutos. A partir dos 10 minutos de forneamento borrife água nos pãezinhos.
- Repita esse processo por mais 2 vezes até o tempo final de forneamento.
- Retire do forno, e sirva esse pão francês crocante e saboroso!
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