O canal Cebola e Salsa oferece essa receita de pão de torresmo que é perfeita para quem ama união praticidade e sabor. Com uma massa leve e pedacinhos crocantes de torresmo, ele é ideal para servir em um lanche da tarde ou em um jantar descontraído. Veja como fazer e aproveitar!
Como fazer pão de torresmo
O pão de torresmo é preparado em etapas, começando pela esponja, que ajuda na fermentação. A massa é enriquecida com banha ou óleo, e o recheio leva torresmo triturado, que dá o toque especial. Para garantir um bom resultado, siga os passos com atenção, do preparo à finalização.
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Ingredientes da receita de pão de torresmo
Para a esponja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 250 gramas de farinha de trigo
- 250 ml de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco
Para a massa
- 1 colher (chá) de sal
- 30 ml de banha de porco ou óleo
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Para o recheio
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 600 gramas de barriga de porco
Modo de preparo
Do recheio
- Tempere as fatias de barriga de porco com sal e pimenta-do-reino, misturando bem para distribuir os temperos.
- Coloque na cestinha da airfryer e asse por 30 minutos a 200 °C. Retire e deixe esfriar.
- Corte as fatias em pedaços pequenos e triture no processador até formar uma farofa com pedacinhos.
Da esponja
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar.
- Adicione a água morna e mexa bem até formar uma mistura homogênea.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Da massa
- Adicione à esponja fermentada a farinha de trigo, o sal e a banha. Misture bem até formar uma massa.
- Transfira para uma bancada e sove até que fique lisa e não grude nas mãos.
- Modele em formato de bola, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa na bancada, pressione para retirar o ar e misture a farofa de torresmo com as mãos até incorporar.
- Dividido em 2 partes, abra cada uma formando um retângulo e inscreva-se como um rocambole.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30-40 minutos.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais
