Panelada: fácil de preparar, deliciosa e suculenta

A panelada é uma receita típica nordestina feita com tripa e bucho de boi. Ela é deliciosa, fácil de fazer e muito nutritiva. Confira a receita do Canal Passa Tempo com Cacau!

Como Fazer Panelada

Para fazer a panelada, primeiro vamos cortar e limpar a tripa e o bucho. Em seguida, escaldamos em água fervente com limão e vinagre.

O próximo passo da panelada é temperar a tripa e o bucho com todos os temperos (pimenta calabresa, colorau, sal, tempero seco, entre outros) e refoga-la na cebola e na pimenta de cheiro.

Por último, é só cobrir a panelada com água quente e levar para cozinhar na pressão por cerca de 1 hora.

O resultado final é uma panelada de dar água na boca: suculenta, deliciosa e perfeita para a refeição da sua família. Faça hoje mesmo e comprove!

Autor: Caroline Donatelli
Tipo: Cozidos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias: 200 kcal

Ingredientes da Receita de Panelada

• 1 kg de tripa e bucho bovino (limpo e picado)
• ½ cebola pequena picada
• 1 tomate picado
• temperos a gosto (tempero seco com alho, pimenta de cheiro, colorau e pimenta calabresa)
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• cheiro verde picado (a gosto)
• 2 colheres de sopa de óleo
• água (o quanto baste)
• suco de 1 limão (para escaldar)
• 4 colheres de sopa de vinagre (para escaldar)

Modo de Preparo

1. Coloque a tripa e o bucho já limpos e picados em uma tigela.
2. Junte o suco de limão e o vinagre e misture bem.
3. Jogue essa mistura em uma panela com água fervente e deixe escaldar por 10 minutos.
4. Retire do fogo, escorra e lave em água corrente.
5. Escorra novamente e tempere com tomate, sal, pimenta do reino, colorau, tempero seco e pimenta calabresa.
6. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e a pimenta de cheiro no óleo, até dourar.
7. Adicione a tripa e o bucho temperados e misture bem.
8. Coloque água quente até cobrir toda a carne e leve ao fogo alto até pegar pressão.
9. Deixe cozinhar na pressão até a tripa e o bucho estarem macios (aproximadamente 1 hora).
10. Finalize com o louro e o cheiro-verde picado e sirva em seguida, com arroz branco.

Confira o vídeo da receita completa: