Esse pão de alho é uma receita maravilhosa, super cremosa, aromática e que vai completar o seu churrasco. Nunca mais você vai comprar pão de alho no mercado depois de testar essa receita perfeita do canal Leodenice Camargo. Prepare-se para muitos elogios depois de servir esse pão de alho perfeito.
Como fazer pão de alho
Para prepara o nosso pão de alho vamos fazer uma pastinha misturando a maionese, o alho, a manteiga, ovo, cebolinha e açúcar refinado. Reserve. misture os ingredientes secos conforme o passo a passo, depois adicione o leite morno e os ovos à massa e sove bem. Adicione a manteiga e quando a sua massa estiver bem lisinha, divida a massa duas partes. Modele em discos, deixe crescer, faça cortes superficiais e recheie com pasta de alho e a mistura de queijo parmesão e muçarela. Asse por 17 minutos a 180°C e pronto! Seu pão de alho está perfeito para saborear.
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Ingredientes da receita de pão de alho
Para a massa
- 400 gramas de farinha de trigo
- 160 gramas de leite integral
- 80 gramas de ovos
- 60 gramas de manteiga s/ sal
- 40 gramas de açúcar refinado
- 25 gramas de fermento biológico fresco
- 6 gramas de sal
Para a pasta de alho
- 30 gramas de maionese
- 25 gramas de alho
- 25 gramas de manteiga s/ sal
- 20 gramas de ovos
- 10 gramas de cebolinha
- 5 gramas de açúcar refinado
Para o recheio
- 250 gramas de muçarela
- 50 gramas de parmesão
Modo de preparo
Da pasta de alho
- Em uma tigela misture a manteiga, os ovos reservados, a maionese e mexa bem.
- Acrescente o açúcar refinado, o alho e a cebolinha picada. E volte a mexer para que fique tudo bem homogêneo.
Da massa
- Comece misturando a farinha de trigo e o sal em uma tigela, evitando misturar diretamente o sal com o fermento para não interferir na fermentação.
- Adicione o açúcar e o fermento biológico à mistura, incorporando gradualmente o leite morno.
- Em outra tigela, bata os ovos e separe duas porções: uma de 80 gramas para adicionar à massa e outra de 20 gramas para reservar.
- Após adicionar os ovos à massa, misture bem usando as mãos e, quando estiver pronta para ser sovada, transfira para uma superfície limpa.
- Adicione a manteiga à massa e sove vigorosamente até obter uma consistência uniforme.
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Modele cada parte em formato de bola e achate levemente, formando discos de massa sem deixá-los muito finos.
- Coloque os discos de massa em uma forma forrada com papel manteiga, cubra com plástico e deixe descansar até dobrarem de volume.
- Após o crescimento da massa, retire o plástico e pressione suavemente para liberar o ar.
- Faça cortes superficiais na massa, formando quadrados sem separá-los completamente.
- Espalhe a pasta de alho sobre a massa e finalize, preenchendo os cortes com uma mistura de queijo parmesão e muçarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 17 minutos.
- Retire do forno, remova o papel manteiga e desfrute imediatamente deste pão de alho perfeito.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais