Moqueca baiana tradicional feita com peixe fresco e um molho muito bem temperado

Essa receita de moqueca baiana, literalmente, é o tipo de refeição que representa o calor e a energia da Bahia. Fica incrivelmente suculenta com um aroma e sabor de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa versão do canal Nandu Andrade, e faça, é magnífica!

Como fazer moqueca baiana

Para fazer moqueca baiana vamos precisar de pimenta biquinho ou de cheiro, leite de coco, peixe e postas, suco de 1 limão, banana da terra, alho, tomate, cebola, pimentão vermelho e amarelo, azeite, sal, pimenta do reino, azeite de dendê e coentro. Primeiramente iremos temperar as postas de peixe com sal, pimenta do reino e suco do limão, e deixar descansar um pouco. Em seguida vamos preparar o refogado, seguindo as instruções e bater no liquidificador para obter um creme. Na sequência iremos dispor o peixe temperado na mesma panela do refogado, adicionar os demais ingredientes conforme o passo a passo, deixar cozinhar por 10 minutos, finalizar com coentro, retirar do fogo e se deliciar!

Ingredientes da receita de moqueca baiana

• 10 pimentas biquinho ou 3 pimentas de cheiro ( sem as sementes)
• 1 vidro de leite de coco
• 1 kg de peixe em posta (tipo Vermelho)
• Suco de 1 limão
• 1 banana da terra
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 colher(sopa) de azeite
• 2 colheres(chá) de sal
• 1/3 colher(chá) de pimenta do reino
• ½ xícara(chá) de água
• Azeite de dendê a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque as postas de peixe, tempere com sal, pimenta do reino, suco do limão e misture bem para envolver totalmente os temperos no peixe. Reserve.
2. Numa panela grande, coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
3. Acrescente o pimentão amarelo, o vermelho e a tomate picados, e deixe refogar por 10 minutos.
4. Retire do fogo, despeje no liquidificador, coloque o leite de coco, e bata bem por 1-2 minutos para homogeneizar.
5. Na mesma panela do refogado, em fogo médio, disponha as postas de peixe, a banana da terra cortada em fatias grossas, a pimenta biquinho picada e a mistura obtida no liquidificador.
6. Acrescente a água, o coentro, o azeite de dendê a gosto, misture bem, ajuste o sal, e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e finalize com mais coentro.
7. E agora se delicie com essa belíssima moqueca baiana!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.