Molho branco para massas aprenda todas as técnicas para um molho branco incrível

Molho branco é um molho muito utilizado na cozinha no preparo de diversos pratos. Talvez o uso mais conhecido seja no preparo de um bom macarrão. Sozinho ou com mais algum recheio, fica uma delícia. Aprenda a fazer essa clássica e deliciosa receita de molho branco.

Como fazer molho branco

O molho branco é feito com leite e um espessante muito utilizado na cozinha chamado roux (pronuncia-se rú). Um dos erros mais comuns na hora de preparar esse molho é não deixar o roux cozinhar pelo tempo adequado, pois ele é feito com farinha de trigo e caso a farinha não cozinhe adequadamente, o molho ficará com gosto de mingau. Mas não se preocupe, aqui nós daremos todo o passo-a-passo para que, sem dificuldades, você possa fazer um delicioso molho branco para acompanhar seus pratos e impressionar toda a família e os amigos. Faça hoje mesmo!

Ingredientes da receita de molho branco

• 1L de leite
• 50g ou 7 colheres rasas de sopa de farinha de trigo
• 50g ou ¼ de barra de manteiga
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de cravos-da-índia
• 4 folhas de louro
• ½ bola de noz-moscada
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Primeiro, descasque a cebola e espete nela os cravos-da-índia
2. Em uma panela, aqueça o leite junto com essa cebola e as folhas de louro. Quando levantar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Em outra panela, preferencialmente de fundo grosso, prepare o espessante, misturando a manteiga e a farinha de trigo. Misture e cozinhe-os até sentir um cheiro amendoado ou de pipoca. Esse cheiro indica que a farinha terminou de cozinhar.
4. Tire a cebola e as folhas de louro do leite.
5. Adicione o leite aos poucos à panela com o espessante, sem parar de mexer, em fogo de baixo a médio.
6. Mexa por aproximadamente 20 minutos, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela.
7. Passe as costas de uma colher no molho e em seguida passe o dedo no meio da colher, se a parte de cima suja de molho não descer, então está pronto. Caso contrário, continue mexendo até chegar no ponto.
8. Tempero com sal e noz-moscada.
9. Seu molho branco está pronto, use sua criatividade para usá-lo em diversas receitas.

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