A moela de galinha é uma parte muitas vezes esquecida do frango, tem gente que gosta e gente que torce o nariz. Mas essa receita deliciosa que o canal Adilson Figueira está nos ensinando vai mudar totalmente esse conceito. Faça essa versão, você vai se surpreender!
Como fazer moela de galinha
Para fazer moela de galinha vamos precisar de alho, rodelas de limão, pimentão, cebola, tomate, moela de galinha, óleo, extrato de tomate, sal, pimenta do reino, tempero baiano, suco de 1 limão, folha de louro, alecrim, cheiro verde, pimenta de cheiro e água o quanto baste. Primeiramente iremos lavar, higienizar e aferventar as moelas co, as rodelas de limão, conforme o passo a passo. Em seguida vamos preparar o refogado na panela de pressão e deixar cozinhar por 10 minutos após levantar pressão. Na sequência iremos refogar numa panela seguindo as instruções, finalizar com cheiro verde, regar com suco de limão e saborear cada porção dessa gostosura!
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Ingredientes da receita de moela de galinha
- 4 dentes de alho
- 3 rodelas de limão
- 2 pimentões
- 2 cebolas
- 1 tomate
- 1 kg de moela de galinha
- 4 colheres(sopa) de óleo
- 3 colheres(sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher(café) de tempero baiano
- Suco de 1 limão
- Folha de louro e alecrim a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta de cheiro a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
- Numa panela com água fervente, coloque as moelas, limpas e higienizadas, as rodelas de limão, e deixe ferver por 3 minutos.
- Desligue o fogo, escorra toda a água e enxague as moelas em água corrente.
- Na panela de pressão coloque o óleo ( 3 colheres de sopa), o alho e metade da cebola picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione metade do pimentão picado, a moela aferventada, e deixe refogar por 2 minutos para fritar um pouco.
- Acrescente o tempero baiano, a pimenta do reino, o alecrim, a folha de louro, a pimenta de cheiro picadinha, o extrato de tomate, misture bem.
- Cubra com água o quanto baste, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão sair.
- Em outra panela coloque o óleo ( 1 colher de sopa), leve em fogo médio, adicione o restante do pimentão e da cebola picados, a tomate picada e refogue um pouco.
- Acrescente a moela cozida com o caldo, mexa para incorporar, ajuste o sal, e deixe ferver por alguns minutos para encorpar.
- Finalize com cheiro verde, regue com suco do limão e retire do fogo.
- Sirva em seguida essa suculenta moela de galinha!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais